現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
不過雖然海鮮營養價值很高，但是許多海鮮中可能存在一些致病菌，而且水產品都免不了有腥味，因此烹飪就起到很好的殺菌和去腥的作用。不同的烹飪方法適用於不同的水產品，我們來一起看一下吧。
現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
不過雖然海鮮營養價值很高，但是許多海鮮中可能存在一些致病菌，而且水產品都免不了有腥味，因此烹飪就起到很好的殺菌和去腥的作用。不同的烹飪方法適用於不同的水產品，我們來一起看一下吧。
蒸煮加熱法
對於海鮮，最普通也最經典的烹飪方法就是蒸煮了。蒸的時候在水中加一些薑片可以有效去腥，很多海鮮都適用這種方法，尤其是腥味比較小的螃蟹。
蒸煮可以更大限度地保留螃蟹原本的鮮味，而且螃蟹肉本身有鹹味，再加鹽反而會使鹽攝入超標，對健康不利。
現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
不過雖然海鮮營養價值很高，但是許多海鮮中可能存在一些致病菌，而且水產品都免不了有腥味，因此烹飪就起到很好的殺菌和去腥的作用。不同的烹飪方法適用於不同的水產品，我們來一起看一下吧。
蒸煮加熱法
對於海鮮，最普通也最經典的烹飪方法就是蒸煮了。蒸的時候在水中加一些薑片可以有效去腥，很多海鮮都適用這種方法，尤其是腥味比較小的螃蟹。
蒸煮可以更大限度地保留螃蟹原本的鮮味，而且螃蟹肉本身有鹹味，再加鹽反而會使鹽攝入超標，對健康不利。
香辛料去腥法
如果加熱法不奏效，那麼可以用各種辛香料綜合在一起來中和掉海鮮的腥味。這時候就適用於腥味比較大，本身味道又不太明顯的魚或貝類。
芥末、生薑、大蒜等都是最得力的去腥調味料，可以將辛香料加入食材中烹煮，也可以拍碎或者攪拌成泥狀，然後埋在海鮮下面或者放入海鮮腹部，這樣散發出來的味道最濃烈，去腥效果也更好。
除了烹煮以外，加入各種香味更濃郁的花椒、八角等香辛料來爆炒或者烹炸海鮮，就會使海鮮入味更快更徹底，也會收到相當不錯的去腥效果。
現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
不過雖然海鮮營養價值很高，但是許多海鮮中可能存在一些致病菌，而且水產品都免不了有腥味，因此烹飪就起到很好的殺菌和去腥的作用。不同的烹飪方法適用於不同的水產品，我們來一起看一下吧。
蒸煮加熱法
對於海鮮，最普通也最經典的烹飪方法就是蒸煮了。蒸的時候在水中加一些薑片可以有效去腥，很多海鮮都適用這種方法，尤其是腥味比較小的螃蟹。
蒸煮可以更大限度地保留螃蟹原本的鮮味，而且螃蟹肉本身有鹹味，再加鹽反而會使鹽攝入超標，對健康不利。
香辛料去腥法
如果加熱法不奏效，那麼可以用各種辛香料綜合在一起來中和掉海鮮的腥味。這時候就適用於腥味比較大，本身味道又不太明顯的魚或貝類。
芥末、生薑、大蒜等都是最得力的去腥調味料，可以將辛香料加入食材中烹煮，也可以拍碎或者攪拌成泥狀，然後埋在海鮮下面或者放入海鮮腹部，這樣散發出來的味道最濃烈，去腥效果也更好。
除了烹煮以外，加入各種香味更濃郁的花椒、八角等香辛料來爆炒或者烹炸海鮮，就會使海鮮入味更快更徹底，也會收到相當不錯的去腥效果。
酒精去腥法
用酒精去腥主要是因為酒精很容易揮發，可以將海鮮中的腥味物質分解後揮發掉。用料酒、米酒、黃酒都可以達到這種效果，並且還為海鮮增加了特殊的口感和風味。
“醉蝦”就是一道將活蝦用酒去腥的名菜，這樣做出來的蝦肉質鮮美、口感飽滿、回味悠長。但是還要提醒大家，醉蝦因為沒有經過高溫處理，其中還可能含有一些致病菌和寄生蟲，因此要吃醉蝦一定要去有營業資格的正規餐館。
現在是海鮮最豐盛的季節，扇貝、蛤蜊、魚、蝦、蟹……不勝枚舉。海鮮含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有許多維生素和人體必須微量元素，脂肪含量極低，是營養價值和食用價值都很高的食物。
不過雖然海鮮營養價值很高，但是許多海鮮中可能存在一些致病菌，而且水產品都免不了有腥味，因此烹飪就起到很好的殺菌和去腥的作用。不同的烹飪方法適用於不同的水產品，我們來一起看一下吧。
蒸煮加熱法
對於海鮮，最普通也最經典的烹飪方法就是蒸煮了。蒸的時候在水中加一些薑片可以有效去腥，很多海鮮都適用這種方法，尤其是腥味比較小的螃蟹。
蒸煮可以更大限度地保留螃蟹原本的鮮味，而且螃蟹肉本身有鹹味，再加鹽反而會使鹽攝入超標，對健康不利。
香辛料去腥法
如果加熱法不奏效，那麼可以用各種辛香料綜合在一起來中和掉海鮮的腥味。這時候就適用於腥味比較大，本身味道又不太明顯的魚或貝類。
芥末、生薑、大蒜等都是最得力的去腥調味料，可以將辛香料加入食材中烹煮，也可以拍碎或者攪拌成泥狀，然後埋在海鮮下面或者放入海鮮腹部，這樣散發出來的味道最濃烈，去腥效果也更好。
除了烹煮以外，加入各種香味更濃郁的花椒、八角等香辛料來爆炒或者烹炸海鮮，就會使海鮮入味更快更徹底，也會收到相當不錯的去腥效果。
酒精去腥法
用酒精去腥主要是因為酒精很容易揮發，可以將海鮮中的腥味物質分解後揮發掉。用料酒、米酒、黃酒都可以達到這種效果，並且還為海鮮增加了特殊的口感和風味。
“醉蝦”就是一道將活蝦用酒去腥的名菜，這樣做出來的蝦肉質鮮美、口感飽滿、回味悠長。但是還要提醒大家，醉蝦因為沒有經過高溫處理，其中還可能含有一些致病菌和寄生蟲，因此要吃醉蝦一定要去有營業資格的正規餐館。
除此之外，白醋、茶也有一定的去腥效果，鹽漬不僅可以去腥，還可以延長食物的保質期。
另外，腐敗的海產品會有一種氨味，如果在烹飪過程中或是已經做好的海產品上聞到了這種味道，就一定不要食用了。
各位朋友，你喜歡吃海鮮嗎？你還知道哪些去腥的妙招嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。