這種人參南方人民當菜吃，可以補中益氣，青年男女最喜歡

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1/5 這種植物就是傳說中的土人蔘，你見過嗎？它的嫩莖葉可以吃，長在地下的塊根就是土人蔘，也叫土洋蔘，土高麗蔘。

2/5 土人蔘在我國南方地區多為野生狀態，廣州地區有種植以供食用。近年來，一些北方城市也已引種栽培。

3/5 人蔘菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。人蔘菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

4/5 選葉片要綠而厚，莖葉脆嫩，肉質多汁，手掰易折些，無花蕾的品質才更好。人蔘菜可炒食、做湯、涮火鍋，肉質根還可涼拌或與肉一起燉湯。

5/5 人蔘菜可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。南方不少農民種植，效益不錯。

2017-03-31

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