芝士海鮮焗飯

香哈菜譜 2017-04-30
芝士海鮮焗飯

作者:zeng2晴

用料

大蝦 10只

蛤蜊 半斤

鮮魷魚 一隻

洋蔥 半個

青椒 一小個

西蘭花 100g

純牛奶 100ml

安佳黃油 21g

麵粉 25g

百吉福芝士片 兩片(放少了,喜歡重芝士味的親可放多點)

橄欖油 兩小勺

白酒 適量

胡椒粉 少量1/4勺

米飯 一大碗(我做的是兩人份量)

鹽 少量

做法步驟

1、海鮮買回來用清水洗淨,蝦去了蝦線。加入少量的鹽和適量的白酒醃半個鍾。然後煮一鍋開水,將海鮮下鍋焯30秒,迅速撈起,瀝乾水份。

芝士海鮮焗飯

2、將黃油放入鍋中融化,加入麵粉小火慢慢翻炒,最後加入100ml牛奶攪拌,加點胡椒粉少量和1/4勺鹽就變成了奶油醬。就可以關火盛起來。

芝士海鮮焗飯

3、把洋蔥切成絲,青椒切段,把切好的西蘭花放進開水煮熟,放入半小勺鹽,然後撈起。

芝士海鮮焗飯

4、平底鍋燒熱,加入兩小勺橄欖油,將洋蔥入鍋小火炒香。接著放入青椒再炒一會兒,就放入海鮮,倒入奶油醬。最後加入西蘭花翻炒均勻。

芝士海鮮焗飯

5、將炒好的海鮮倒入裝有米飯的大碗裡,最後在大碗表面均勻的鋪一層芝士。

芝士海鮮焗飯

6、放入烤箱,先預熱5-10分鐘。180度20分鐘。

芝士海鮮焗飯

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