芝士海鮮焗飯
香哈菜譜
2017-04-30
作者:zeng2晴
用料
大蝦 10只
蛤蜊 半斤
鮮魷魚 一隻
洋蔥 半個
青椒 一小個
西蘭花 100g
純牛奶 100ml
安佳黃油 21g
麵粉 25g
百吉福芝士片 兩片(放少了,喜歡重芝士味的親可放多點)
橄欖油 兩小勺
白酒 適量
胡椒粉 少量1/4勺
米飯 一大碗(我做的是兩人份量)
鹽 少量
做法步驟
1、海鮮買回來用清水洗淨,蝦去了蝦線。加入少量的鹽和適量的白酒醃半個鍾。然後煮一鍋開水,將海鮮下鍋焯30秒,迅速撈起,瀝乾水份。
2、將黃油放入鍋中融化,加入麵粉小火慢慢翻炒,最後加入100ml牛奶攪拌,加點胡椒粉少量和1/4勺鹽就變成了奶油醬。就可以關火盛起來。
3、把洋蔥切成絲,青椒切段,把切好的西蘭花放進開水煮熟,放入半小勺鹽,然後撈起。
4、平底鍋燒熱,加入兩小勺橄欖油,將洋蔥入鍋小火炒香。接著放入青椒再炒一會兒,就放入海鮮,倒入奶油醬。最後加入西蘭花翻炒均勻。
5、將炒好的海鮮倒入裝有米飯的大碗裡,最後在大碗表面均勻的鋪一層芝士。
6、放入烤箱,先預熱5-10分鐘。180度20分鐘。
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