天氣寒冷的時候大家都想吃點什麼呢？最近哈妹家是特別愛吃盆菜。

盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。盆菜的用料並沒有特別規定，想放什麼就放什麼，最後一大鍋端上桌，一家人圍在一起，吃的暖暖的。

對哈妹來說，做個盆菜很省事，一鍋就可以搞定全家人的晚餐了。做的同時煮個粥，再熱幾個饅頭，多方便啊！

盆菜

配料:

五花肉適量、蝦適量、香菇適量、豆腐乾適量、芹菜適量、油菜適量、花生油適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、香油適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量

烹飪步驟:

1.準備五花肉，大蝦，芹菜，油菜，豆腐乾，香菇。

2.把菜改刀。

3.把香菇，油菜，芹菜用熱水焯一下。

4.把蝦和五花肉在平底鍋裡煎熟。

5.鍋中留底油，放花椒，八角，蔥，姜，幹辣椒炒香。放郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6.先把五花肉和蝦，豆腐乾放進去，放少許鹽，生抽和料酒煸炒一下。再放入香菇，油菜，芹菜，放進去煸炒。煸炒均勻即可關火，關火以後放入少許雞精和香油。

7.出鍋裝盆。

菜譜小貼士: 菜需要提前處理好，然後大火快速炒製出鍋。

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