這個菜很多人都會，我家卻搭配這種肉，勺子舀著吃，吃快了還燙嘴

冬天來了要進補，五花肉上場啦！用五花肉製成的肉末與嫩豆腐同煮，五花肉屬高脂肪食物，豆腐屬高蛋白食物，二者同煮非常之互補，取一個複合口味。大家都知道豬油最香，讓鮮嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之潤，五花肉借豆腐之鮮，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互補，符合當下人們的健康飲食觀。

這個菜很多人都會，我家卻搭配這種肉，勺子舀著吃，吃快了還燙嘴！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！

主料 ：五花肉200g、嫩豆腐250g。

輔料：油適量、白糖10g、白酒15ml、姜適量、涪陵榨菜1袋、鹽少許、醬油15ml、小蔥2根、香油少許、蒜適量、

做法：

1.材料準備好；

2.榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，薑切片；

3.五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；

4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；

5.豆腐切塊碼入砂鍋中；

6.均勻撒上榨菜碎待用；

7.炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；

8.倒入醃製過的肉泥大火快速劃散；

9.大火炒熟；

10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；

11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；

12.關火後點上香油，撒入蔥碎即可開吃。