【洋蔥爆豬肚】
食材:熟豬肚300克,洋蔥100克,青紅椒50克,蔥姜,鹽2克,糖,料酒,生抽,香油,水澱粉,雞精
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥去皮,青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻,加入料酒出香,加入生抽,鹽和糖,青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻,淋入香油。翻炒均勻關火即可。
【洋蔥爆豬肚】
食材:熟豬肚300克,洋蔥100克,青紅椒50克,蔥姜,鹽2克,糖,料酒,生抽,香油,水澱粉,雞精
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥去皮,青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻,加入料酒出香,加入生抽,鹽和糖,青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻,淋入香油。翻炒均勻關火即可。
【香辣幹鍋雞】
1、雞剁小塊,幹辣椒剪小段涼水泡20分鐘(泡過在煎時不容易焦,但是會更辣)。
2、土豆切片自來水泡去粉。
3、蠔油一勺,白糖少許(提鮮),味極鮮醬油(生抽也可以),鹽適量,花椒適量,料酒3大勺,再來4勺青水加入備用。
4、將雞肉加入少許鹽,料酒適量,白胡椒粉適量,澱粉少許攪拌均勻醃製10到20分鐘。
5、鍋中油熱下雞塊煎或油炸至兩面帶黃,裝盤備用。
6、土豆將就就油剪兩面黃,煎好放入鍋底打底。
7、鍋中留油,放姜,蒜爆香,放入泡好的辣椒翻炒,然後接著放入雞塊翻均,倒入先準備的汁,攪拌均勻,中小火燜兩三分鐘,加入準備好的小蔥,白芝麻可以來一些起鍋即可。
【洋蔥爆豬肚】
食材:熟豬肚300克,洋蔥100克,青紅椒50克,蔥姜,鹽2克,糖,料酒,生抽,香油,水澱粉,雞精
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥去皮,青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻,加入料酒出香,加入生抽,鹽和糖,青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻,淋入香油。翻炒均勻關火即可。
【香辣幹鍋雞】
1、雞剁小塊,幹辣椒剪小段涼水泡20分鐘(泡過在煎時不容易焦,但是會更辣)。
2、土豆切片自來水泡去粉。
3、蠔油一勺,白糖少許(提鮮),味極鮮醬油(生抽也可以),鹽適量,花椒適量,料酒3大勺,再來4勺青水加入備用。
4、將雞肉加入少許鹽,料酒適量,白胡椒粉適量,澱粉少許攪拌均勻醃製10到20分鐘。
5、鍋中油熱下雞塊煎或油炸至兩面帶黃,裝盤備用。
6、土豆將就就油剪兩面黃,煎好放入鍋底打底。
7、鍋中留油,放姜,蒜爆香,放入泡好的辣椒翻炒,然後接著放入雞塊翻均,倒入先準備的汁,攪拌均勻,中小火燜兩三分鐘,加入準備好的小蔥,白芝麻可以來一些起鍋即可。
【回鍋魚】
食材:魚,料酒,蔥,澱粉
1、魚去頭橫切段,放入容器,加料酒、姜沫、蔥白、鹽醃製10分鐘。
2、魚塊粘上幹澱粉,平底鍋中小火,煎成兩面金黃色。
3、放1湯匙花生油,油熱後中小火,加泡椒、生薑、大蒜沫炒香,放番茄醬。
4、40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內,中小火熬至透明狀。
5、放入魚掛汁後加蔥花即可。