小姑子給做的家常菜，每天都想吃，一吃停不下來

胡蘿蔔炒腐竹

原料：胡蘿蔔100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生薑、蔥、生抽、生粉各適量。

做法：1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發後撈出瀝乾先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花。

2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用。

3、鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右。

4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。

5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。

肉末茄子

用料：中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺；

做法

1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用。

2.茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄火。

豆乾炒肉

用料：豆乾5塊五花肉150克紅椒1個；蒜苗3段豆瓣醬2勺油適量鹽2克料酒3毫升姜一塊；

做法

1.五花肉切片。蒜苗切段。紅椒切絲。姜切絲。豆乾切條。坐鍋燒熱後放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均勻至金黃。中途加適量的料酒去腥。

2.加紅椒和蒜苗段炒香。均勻炒散。然後加切好的豆乾一起翻炒均勻。放入適量的醬油。

3.撒下蒜苗蔥段。加一勺鹽調味。適量的豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜爆肉丁

材料：豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、豬油、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉、蔥、姜

做法：1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。

2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。

3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。

4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。

5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味。

6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯炒均勻。

7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成