紫砂泥的目數，關係到紫砂壺的壺身是細膩還是粗糙。
那這麼重要的指標，做壺的、賣壺的、買壺的都在講，可到底是個什麼東西呢？
紫砂泥料在開採後，經風化、除雜質、粉碎之後，使用篩子過濾泥料，稱之為“過目”。
比如用80目的篩網過目得到的是80目的泥料，用40目的篩網過目得到的則是40目泥料。
因為技術的差異，每個時代所出現的目數是有差異的。
明代紫砂泥的目數多為25～30目，清朝早期為35目，清中期則為55～60目。
由於1957年前一直採用手工煉製法(即通過人力或獸力推動石碾子進行碾磨)，故目數較低，紫砂的通透性能更好，顆粒更粗，質感更強，這也是辨別老壺的標準之一。
有很多壺友，經常會將壺放在手中把玩，得：細膩、光滑、粗糙、肌理感等感覺，這個也和泥料目數息息相關。
紫砂壺的目數，也有人稱為“碼數”，其實就是篩選紫砂泥用的篩網，上面每平方釐米中的小孔的個數。
篩子
這裡解釋一下“目”的概念。喜歡圍棋的朋友對“目”這個概念就容易理解一些，但是與紫砂中所說的“目”卻又是另一回事了。
記得小時候過節，我們那裡最傳統的打牙祭的方式就是做餃子，做餃子的原材料就是糯米，糯米泡軟後用人工把糯米舂成粉（在當時，糧食粉碎機在農村是沒有的，即使把稻穀碾成米也要靠水力碾米裝置），然後用又細又密的篩子過篩，得到又細又嫩的糯米粉，就可以拿來做餃子了，那種美妙的味道真是讓人一輩子也忘記不了。
嗯，說這個故事似乎與紫砂目數沒什麼關係，別急，且聽我慢慢說來：舂好的糯米粉，如果不過篩，就會夾著比較粗的未完全粉碎甚至還完好無損的糯米粒，是不能直接用這樣的糯米粉來做餃子的。
在紫砂中也是這個情況，風化好的紫砂礦經過粉碎後，也是要過篩的，那麼篩子的網孔（也就是我們通常所說的“目”）是分大小的，有些篩子網孔大則通過的泥料粗一些，反之則細一些，我們把篩子每平方釐米所能容納的網孔數目來定義泥料顆粒的大小，比如40目指的就是一平方釐米的篩子有40個網孔，以此類推。
每平方釐米網孔數越多（目數越高）的篩子篩出來的泥料越細，做出來的壺的表面越光潔細膩；反之則粗糙些。
最常用的目數，有24目、32目、40目、60目、80目、100目等，如果有特殊要求，可以增加。
單純的說數字，可能大家不是很好理解，下面就詳細的對比圖片看一下。
一般手工成型的（全手工壺和半手工壺）泥料的目數不會太高，除了極少數高手掌握100目以上的高目數泥性外，多數藝師做出的壺在40-80目左右。
目數越高，透氣性會稍弱，卻反而利於將茶香逼出，在泡鐵觀音之類的烏龍茶時，沖泡的溫度要保持在比較高的狀態，才能達到最佳的逼香效果，這時就可以選用目數比較高的泥料。
總而言之，目數在60目以下的砂料做壺，壺壁上會有很多凹凸感、顆粒感。透氣性好點，但是目數越小，顆粒感越強，燒製的時候容易跳砂，鼓泡、容易燒壞。目數越大，泥料越細膩，越光滑，比較好養，但是欠缺紫砂顆粒感！
看完泥料目數的解析，現在你懂了嗎？
（來源：網絡）
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