鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳餚，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳餚，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。
鄧城葉氏豬蹄的製作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，並隨季節而異。其製作方法大致如下：首先是將新鮮豬蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗乾淨，而後將豬蹄放入陳年老湯中，文火燜煮兩三個小時。湯中按配方加入陳皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等幾十種作料。煮熟的豬蹄要及時撈出，用油布擦去上面的血汙和油湯，即可出售了。鄧城葉氏豬蹄涼熱食用均佳。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳餚，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。
鄧城葉氏豬蹄的製作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，並隨季節而異。其製作方法大致如下：首先是將新鮮豬蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗乾淨，而後將豬蹄放入陳年老湯中，文火燜煮兩三個小時。湯中按配方加入陳皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等幾十種作料。煮熟的豬蹄要及時撈出，用油布擦去上面的血汙和油湯，即可出售了。鄧城葉氏豬蹄涼熱食用均佳。
下面談談鄧城豬蹄的三個營養要點：
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳餚，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。
鄧城葉氏豬蹄的製作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，並隨季節而異。其製作方法大致如下：首先是將新鮮豬蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗乾淨，而後將豬蹄放入陳年老湯中，文火燜煮兩三個小時。湯中按配方加入陳皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等幾十種作料。煮熟的豬蹄要及時撈出，用油布擦去上面的血汙和油湯，即可出售了。鄧城葉氏豬蹄涼熱食用均佳。
下面談談鄧城豬蹄的三個營養要點：
1、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。我們鄧城豬蹄具有百年的歷史，是我國著名的地方特色食品。它也是河南鄧城葉氏家族的一道私房菜。
鄧城豬蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
清朝中期，葉氏葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製祕方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製祕方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統祕方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。
改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳餚，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。
鄧城葉氏豬蹄的製作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，並隨季節而異。其製作方法大致如下：首先是將新鮮豬蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗乾淨，而後將豬蹄放入陳年老湯中，文火燜煮兩三個小時。湯中按配方加入陳皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等幾十種作料。煮熟的豬蹄要及時撈出，用油布擦去上面的血汙和油湯，即可出售了。鄧城葉氏豬蹄涼熱食用均佳。
下面談談鄧城豬蹄的三個營養要點：
1、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。我們鄧城豬蹄具有百年的歷史，是我國著名的地方特色食品。它也是河南鄧城葉氏家族的一道私房菜。