專家：顏正華
很多朋友曾經就酒的問題諮詢過我，是否為了身體健康而滴酒不沾？其實健康人可以適度地飲酒，有些疾病嚴格限酒或禁酒的還是要戒酒。我雖然年紀大了，平時還是會喝上幾口，不過我很少喝白酒和啤酒。白酒藥性大熱，久服易傷身。啤酒過於寒涼，炎炎夏日，喝上一杯冰鎮啤酒確實是很爽快的事情，但是對腸胃的負擔也相當大。另外我非常注意適量，從不醉飲。一天攝取酒精的量不應超過20g，白酒50g 以內，啤酒半瓶以內，紅酒150mL 左右。
我平時喜好飲黃酒。黃酒主要以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，是世界上最古老的三大酒種之一。中醫認為，黃酒有暖胃散寒，補血養顏，活血通經的功效。黃酒性溫和，非常適合現代人的體質。我一週會飲用兩三小杯，天冷時溫飲。黃酒最適合溫飲，溫熱的黃酒會提升溫通經絡的效果，用熱水溫好的酒口味也佳。
提到酒就不能不提藥酒。李時珍在《本草綱目》中寫到，酒可“通血脈，行藥勢，散寒”，可作為引經藥，藥借酒力，酒行藥勢。其實酒本身就是藥，而酒與藥結合可使某些藥物更迅速地發揮藥效，從而形成了完整的藥酒方，可以說藥酒的形成是我國醫藥發展史上的重要創舉。
早年我曾自創了一個養生酒方，叫“壽春酒”，近幾年又開發了一款“御壽酒”，這也是我養生方中比較有代表性的兩個。御壽酒的組方有：黃芪、生地黃、枸杞子、茯苓、覆盆子、山楂、紅景天等。
方中，黃芪為補氣要藥，適用於神倦乏力之症，並能提高免疫功能、抗疲勞，故為方中之主藥。生地黃、枸杞子均為滋陰之品，適用於腰膝痠軟之症，能增強主藥抗疲勞、提高免疫力的功能，共為方中輔藥。茯苓補氣健脾，覆盆子補益肝腎，收斂固澀；山楂、紅景天均有活血化瘀之功，共為方中之佐藥。酒有活血之功，且能增強藥力，而為方中之使藥。上藥主輔佐使配伍合宜，共起益氣滋陰、活血化瘀之功，為提高免疫功能、抗疲勞之良方。御壽酒的組方是經過反覆慎重考慮研發的組方。
第一方面，中醫認為腎為先天之本，《黃帝內經》中說：“腎藏精，主生長、發育、生殖、衰老。”這些都關係到腎，所以在御壽酒組方的時候首先考慮到養腎。腎分腎陰、腎陽，腎陰滋養腎陽、腎陽溫化腎陰，補腎就要陰陽雙補，陰陽平衡才可以。
第二方面，考慮到脾胃，中醫認為：“腎為先天之本、脾為後天之本”，脾主運化，主消化吸收，食物當中的營養都依靠脾來吸收，營養消化吸收不好的人，是不會強壯的。所以要想健康長壽，離不開對腎和脾的保養。
第三方面，考慮到心的問題，中醫理論上講，心主血，血脈要暢通，都要依靠心；心主神明，人的思維活動也都依靠心，做事、讀書都要用心。最後是補氣。人老了氣血先虛衰，正氣不足。而正氣是生命的根本，所以隨著年齡的增長，多吃補氣益氣的食物很有必要。老年人可以每天晚上喝一杯御壽酒，對睡眠很有幫助，睡眠好精神充足，更有益於健康長壽。
“御壽酒”並非保證長壽，但若持之以恆，必見祛病強身的療效。這世上沒有神奇之藥，只有平凡之藥，就像我服用紅棗，幾顆紅棗本身沒有什麼神奇，但是堅持幾十年，也就變成了長壽的祕訣。諸如此類，平凡的事情反覆去做，自然會變成神奇之法。
作者介紹：顏正華，1920年2月出生，北京中醫藥大學主任醫師、教授，首都國醫名師，養生堂重要嘉賓，著有代表作《大國醫：平淡之中見神奇》 ，一書說透孟河醫派的養生之道！
