民間素有“十月蘿蔔賽人蔘”“蘿蔔上市，郎中下市”的說法。
白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。
但是，同樣是是吃蘿蔔，有人炒菜，有人燉湯，有人吃了蘿蔔如同沒吃，也有人能把蘿蔔的功效吃出翻倍的效果。
為何差別這麼大？
中國一直都有食不厭精膾不厭細的傳統，想好好的吃東西自然要挑選最佳時機和最佳烹飪方式，這才能吃出最好的效果。
那麼，賽人蔘的蘿蔔最好啥時候吃？
霜降後，冬至前。
霜降後的蘿蔔格外甜、格外營養，因為霜降以後，蘿蔔啟動“抗寒”反應，蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，蘿蔔就變甜了，同時營養成分也鎖住了。
而冬至後蘿蔔容易康，如果是冬至後生長的蘿蔔，沒有經過霜降，也就少了幾分滋味。
第二點，如何把蘿蔔的功效吃吃翻倍的效果？
推薦吃法一：生吃
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
推薦吃法二：燉食
白蘿蔔+香菇
抗癌、降三高、預防感冒
白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。
白蘿蔔+海帶
化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔+羊肉
滋養肝臟，不上火
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿蔔+豆腐
低熱量高蛋白，三高最愛
天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友是很好的選擇。
做法：白蘿蔔和生薑切片備用，豆腐切成塊備用。把切好的白蘿蔔和生薑，加入水中煮沸，待水沸後轉小火。等白蘿蔔基本煮軟後，加入豆腐，繼續燉煮 5～10 分鐘，加入少許調料調味。 撒上蔥花，即可出鍋。
好的吃蘿蔔時間加上好的吃蘿蔔方式，自然能把營養豐富的蘿蔔吃出人蔘的效果。
