我國自古就有：春生、夏長、秋收、冬藏的說法，這實際是指大自然賦予萬物生長的規律。人們在日常生活尤其是冬季養生也就是進補時，一定更應重視“冬藏”的這個“藏”字。“藏”意味著養精蓄銳、積勢儲能。
中醫自古就有"秋冬養陰"的說法，因為冬季氣候寒冷，人體的活動相對減少，新陳代謝相對緩慢，進補採用溫補的方法，在冬季更容易為人體所接受。從而為來年的健康打下堅實的基礎。今天，就給大家介紹一道食補的小妙方，那就是“冬季進補，來年打虎”的“當歸生薑羊肉湯”。
羊肉有爆、烤、涮等多種吃法，但大多隻注重口感，殊不知在經過諸多的加工程序後，羊肉的許多營養成分已經流失。而當歸生薑羊肉湯的烹飪方法卻保證了羊肉原有的鮮香和營養。
當歸生薑羊肉湯源於《金匱要略》。此方暖胃散寒，大補氣血，用於脾胃虛寒，裡急腹痛、或氣血不足之證。
做法： 羊肉250g，切塊，當歸30g，生薑15g。加水煮至羊肉爛熟，吃肉飲湯。《本草綱目》中記載“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”，稱其為補元陽益血氣的溫熱補品。
關於當歸民間還有個傳說：有個青年上山採藥，臨行前，對新婚妻子說三年回來，誰知走後一年無信，二年無音，三年仍不見回來。媳婦因思念丈夫而抑鬱成疾，得了氣血虧損的婦科病。丈夫回來後，她對丈夫哭訴道：“三年當歸你不歸，片紙隻字也不回。”丈夫非常懊悔自己沒有按時回來，遂把採集的草藥拿去給妻子治病，竟然治好了她的婦科病。
從此，人們才知道了這種具有補血、活血、調經、止痛功效的草藥，竟是一種婦科良藥。為汲取“當歸不歸”的教訓，後人便把它叫做“當歸”。而生薑有散寒解表、和胃止嘔、溫經止痛之功效。本方取羊肉溫中補虛，當歸補血，緩急止痛，生薑溫中健胃。但需要注意的是，當歸要在羊肉快要煮熟時才可以加入，這樣才不會使當歸的營養損失。
喜愛苗條的女士們該擔心了：像這樣喝湯會不會發胖？別擔心，因為羊肉中含有一種叫“肉鹼”的物質。它是一種天然的水溶性維生素，存在於肉類食物中，經科學研究、分析，人們發現，肉鹼對於脂肪代謝有極強的促進作用。另外，羊肉的脂肪融點高，也就是羊肉脂肪由固體轉化為液體所需的溫度比較高。比如：豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉則是44度。這使羊肉脂肪較其它肉類脂肪更不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。
可羊肉湯雖然有這麼多好處，也並不是百無禁忌。當我們正在被牙痛、咽痛、便祕、痰黃、扁桃腺發炎等病痛困繞時，一定要忌食羊肉。
希望朋友們每年冬季都能注意“進補”，都能注重冬“藏”，保養自己的身體。希望這款“當歸生薑羊肉湯”能陪伴大家度過每個寒冷的冬天。