武漢這邊吃水芹菜不多，菜場很少見，因為不盛產，運輸也不便利，新鮮度很難保持，所以大家才不願意賣它吧，不過今天下班去菜場轉悠的時候發現有一個攤位在賣水芹菜，不太新鮮但是吃是沒問題的，索性買了一把回來，也不知道炒啥，回家翻冰箱看，意外發現有塊臘五花肉，就切了拿來一起炒了，別說，還蠻好吃，大家都只吃水芹菜不怎麼吃肉，你肯定覺得奇怪，其實也很正常啊，大魚大肉的常吃，這種清爽的小菜反而更招人喜歡。
水芹菜其實還是一味中藥，它味辛，甘，性涼，清熱解毒，對風熱感冒，咽喉腫痛，胃熱胃酸都有一定的效果，所以，大家肯定吃它反而不吃肉了。
食材：臘五花肉一塊，水芹菜一把
調味料：食油，鹽，生抽，香醋，花椒油，幹辣椒，姜蒜，花椒，蠔油
製作方法：1、水芹菜去部分葉子，洗淨切小段，臘五花切薄片溫水泡兩個小時。
2、鍋燒熱，放少許油炒臘五花，儘量炒出部分豬油，然後再放姜蒜末，花椒，幹辣椒炒出香味。
3、放水芹菜爆炒兩分鐘，淋適量生抽，香醋，花椒油炒入味，出鍋前放少許鹽調味即可。
水芹菜炒臘五花味道很下飯，吸收了肉的味道芹菜變得更清甜了，其實水芹菜適宜搭配的食材有很多，比如，跟豆腐一起吃可以清腸排毒，炒核桃可以潤髮明目養血，炒牛肉還可以瘦身，總之，只要你喜歡，多吃水芹菜只會好處多多。
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