農村這種葉子功效堪比“人蔘”,但好多都給豬吃了!
追夢的青年
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近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品,甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國,城市超市裡見不到有紅薯葉出售,農民收穫紅薯後將紅薯葉,連同莖一起丟在地裡,或用作喂牲畜的飼料,這是非常可惜的。
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在農村地裡紅薯是一片片的,隨便掐隨便弄,都不帶稀罕的。生活困難的時候,農村人都是吃它的,嫩的、晒乾的、還有打成粉的,都吃過。後來就拿它來餵羊餵豬。
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紅薯葉維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。
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番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,是捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎等多種保健作用。
2017-05-22
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