秋冬季是許多中藥材，特別是根類、果實和種子類中藥材的收穫季節，也是許多中藥材的種植季節。怎樣根據中藥材種類和藥用部位的不同選擇適宜的採收期，保證中藥材的產量和質量，同時又不誤農時種植適宜的中藥材是廣大藥農十分關心的問題。
採收中藥材
採收中藥材，一定要根據產量和品質形成的規律，按照藥典的要求，確定某種中藥材合適的採收年限和採收時間，決不能因為生長年限不夠、採收時間和採收技術不適宜而影響中藥材的產量和質量。
1根類
桔梗以9月下旬至10月上中旬採挖為宜，過早影響產量，過晚則根皮難刮，且不易晒乾。天麻在初冬時採收，質堅體重，質優。白芍在栽種後第三年9月採收，過遲新根發生，影響產量及質量，且不易乾燥。
根類中藥材採收時要除去泥土和無用部分，如殘莖、葉、鬚根等，有的需要趁鮮除皮，如北沙蔘、桔梗、半夏、天南星等，有的需要趁鮮加工如山藥、紅參等。
2果實和種子類
薏苡在葉片轉黃、種子已有80%成熟時採收，若採收過遲，已成熟種子容易脫落，造成減產。栝樓當果皮有白粉、呈淺黃色時採收，採收過早，皮肉不厚，種子不成熟，採收過晚，果肉變薄，產量減少。小茴香在果皮由綠色變為黃綠色時採收，若等果皮變黃，果實易脫落。連翹在果實初熟、果皮尚帶綠色時採收。山茱萸著霜後採收為佳。木瓜應隨熟隨採。
3花類
菊花在花瓣平直、80%的花心散開、花色潔白時採收，一般在10月下旬至 11月上旬。西紅花在開花第一天至第二天的上午10時左右採收，取花內的雌蕊柱頭及花柱的紅色部分供藥用，一般在10月下旬至11月上中旬。
4全草類和葉類
瞿麥栽種後可連續收割5～6年，每年可收割2～3次。半枝蓮可在栽種當年的9～10月收割1次，以後每年的5、7、9月都可收割1次。薄荷一般每年收割1～2次。細辛直播培育4～5年收割，育苗移栽培育3～4年收割。桑葉需經霜打後才能採收。
適合秋季種植的中藥材
許多中藥材春、秋兩季都可播種或移栽，除了有特殊要求不能秋種的(板藍根秋種第二年春季開花，影響藥材質量)外，一般都以秋種為好。
桔梗以10月上旬至11月上旬播種為宜，種子成熟後，越早播種越好。柴胡在秋末至冬季土壤凍結前播種。白芷於8月下旬至9月初種子採收後播種;黃芪於9月中下旬播種。白芍以9月中下旬播種為宜，分株栽種時間一般在10月上旬，但以早栽為好。防風種子採收後即可播種。黨蔘在土壤封凍前播種，育苗的於10月上中旬移栽。丹蔘於10月移栽。天麻於10月下旬至11月栽種。百合9～10月播種，用鱗片育苗，小鱗莖栽種。白朮於12月下旬至翌年2月下旬栽種為宜。射干於10月上旬播種，根狀莖秋季收穫時分開栽種。薄荷於10月上旬至下旬栽種。金銀花於9月初至10月中旬新芽萌發前扦插繁殖。山茱萸於9月下旬至10月上旬播種。杜仲於10月末至11月初隨採隨播。厚朴於10月下旬至11月上旬播種。藥用牡丹於9月下旬至10月上旬分株繁殖。
秋季種植中藥材時，應充分考慮每種中藥材的生長習性和對栽培環境的要求，如一般根類中藥材怕積水，半夏需遮陽，白芍忌連作，黨蔘忌高溫等，根據當地的實際情況選擇適宜的中藥材進行種植。
種植藥材注意事項
冬季氣溫低，水分蒸發慢，苗木處在休眠狀態，正是栽植木本藥材的黃金季節。在栽植時應注意以下六點：
1保護好苗木
在起苗和運苗時，要特別注意保護好樹根，最好隨起隨栽。遠途運苗要做好保護，以免傷根、失水、乾枯、脫葉。
2深埋分層踏實
苗木要埋到原來土印以上5-10釐米，先填陽土，每層都要踏實，防止寒風跑墒引起霜凍傷害。
3澆水封土
將苗木栽好後要立即澆一次定根水，等表土出現幹皮時及時埋成土堆，防止跑墒和颳風搖晃苗木基部及雨水過多入穴引起爛根。
4截幹栽植
在乾旱少水陡陂地栽樹，為防止水分散失，提高其成活率，最好實行截幹栽植，特別是闊葉樹種。
5防止凍害死苗
在止凍前和消凍時，要分別將樹坑踩一遍，以壓實土壤，防凍害死苗發生。
6苗木起土“三忌”
一忌幹起苗。應在起苗前1-2天內澆透水，待土壤溼潤不粘手腳時起苗。
二忌手拔。手拔傷苗木枝、葉、莖、鬚根毛。
三忌洗泥。讓根略帶泥土，不讓合鬚根乾枯，儘快適應栽植環境，保持較高的成活率。