膳食小課堂——藥知道
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“形似聚貝子”，故名貝母。
——《本草經集註》
基礎知識一覽
別名 | 勤母、苦菜、空草 |
性味 | 味辛，性平，無毒 |
功效 | 止咳化痰、清熱散結 |
小試牛刀
1. 改善紫白癜斑；
2. 化痰降氣，止咳解鬱；
3. 治療憂鬱不伸，胸膈鬱積；
4.治療小兒鵝口，滿口白爛。
膳食食譜
貝母甲魚
【材料】
甲魚500克，川貝母5克，黃酒5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，大蔥8克
【做法】
1.將甲魚宰殺，洗淨；
2.甲魚放入蒸缽中，加入雞湯，川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
【功效】
滋陰補肺，適用於陰虛咳嗽、氣喘、低熱、盜汗等症狀。
貝母燉豬肺
【材料】
豬肺250克、雪梨、貝母、冰糖、水適量
【做法】
1.將豬肺切片，加清水，用手擠洗去泡沫；
2.雪梨去外皮，切成碎塊；
3.豬肺、雪梨與貝母，一同放入沙鍋內，加入冰糖及清水適量；
4.文火煮3小時即可。
【功效】
解毒化痰，潤肺止咳 。
圖片來源於攝圖網
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