'250g麵粉，一個雞蛋，教您早上如何快速做出生煎蔥花芝麻花捲'
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
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生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
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生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
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生煎蔥花芝麻花捲
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生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
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脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
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一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
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我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
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【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
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脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
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但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
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3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
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【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
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2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
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3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
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5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
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3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
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7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
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油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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生煎蔥花芝麻花捲
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我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
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【做法步驟】
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生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
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4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
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一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
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我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
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食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
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12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
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【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
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生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
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生煎蔥花芝麻花捲
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油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
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15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
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23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
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26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
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27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
生煎蔥花芝麻花捲
27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
生煎蔥花芝麻花捲
28，成品出鍋擺盤。奶香四溢啊。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
生煎蔥花芝麻花捲
27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
生煎蔥花芝麻花捲
28，成品出鍋擺盤。奶香四溢啊。
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】
29，️早餐生煎蔥花芝麻小花捲，搭配黑豆豆漿，雞蛋羹，拌花生米黃瓜木耳胡蘿蔔，油桃李子！
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
生煎蔥花芝麻花捲
27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
生煎蔥花芝麻花捲
28，成品出鍋擺盤。奶香四溢啊。
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】
29，️早餐生煎蔥花芝麻小花捲，搭配黑豆豆漿，雞蛋羹，拌花生米黃瓜木耳胡蘿蔔，油桃李子！
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】女兒說，花捲好吃，豆漿好喝，雞蛋羹也好吃，真的是美味，哇美美的搭配。就是可憐我辛苦，最近越來越懂事了，我也很欣慰。一切都值得。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
生煎蔥花芝麻花捲
27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
生煎蔥花芝麻花捲
28，成品出鍋擺盤。奶香四溢啊。
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】
29，️早餐生煎蔥花芝麻小花捲，搭配黑豆豆漿，雞蛋羹，拌花生米黃瓜木耳胡蘿蔔，油桃李子！
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】女兒說，花捲好吃，豆漿好喝，雞蛋羹也好吃，真的是美味，哇美美的搭配。就是可憐我辛苦，最近越來越懂事了，我也很欣慰。一切都值得。
生煎蔥花芝麻花捲
【內容總結】
這一款生煎蔥花芝麻花捲，看起來比較複雜，只要把準備工作提前準備好，實際操作起來非常方便，首先就是一定要把主料，配料，按照份量搭配好，然後最重要的就是要餳面等待40分鐘以上的發酵，這個時間一定不能夠省略。
然後就是蔥花和芝麻，也可以在擺盤的時候再撒進去，更美觀一些。
現如今，無論是商業市場還是家庭，西點的是相當普及的，比如點心啊，麵包啊，月餅啊，鳳梨酥，綠豆餅這一類的食物，滋味非常的鮮美，也有豐富的美味餡料。
但是作為營養師呢，我格外鍾情於中式麵點，中式麵點在中華大地中式始終佔有一席之地，西點，我也偶爾會吃，但是更多西點當中會有很多的脂肪類，黃油，奶油啊，糖。
脂肪類，油脂類，正常人群可以吃一些，但是還是要減少其攝入量，對於糖呢，還是要控制糖的使用和攝入的量，因為世界衛生組織已經提出新的膳食理念，我們一定要控糖和控鹽。所以這是我非常喜歡中式麵點的原因之一。
生煎蔥花芝麻花捲
一提到麵點了，其實中國的小吃歷史悠久，各地有很多地方特色的風味小吃，麵點還是其中最受歡迎的主食之一，但是很多人會認為中式麵點要揉麵團兒，擀麵團兒，認為製作難度很高，而望而卻步，其實只要學會製作麵糰兒的步驟和順序，細節，訣竅，就能變化出各式風味的麵點料理，比較常見的包子，餃子，餛飩，餡餅，無論是做正餐，還是做點心，都能令人食指大動。
生煎蔥花芝麻花捲
我的麵點雖然沒有出師科班，還是對於麵點的由衷的熱愛和潛心的研究，在麵點的實際操作過程中，還有外賣以及打理麵點店鋪的經驗，也經歷了兩年多的摸爬滾打，至少在家庭健康飲食當中可以說出現任何問題我都會找到其中的原因。
我要教給大家的這款-——【生煎蔥花芝麻花捲】——，是一道比較精彩的中式點心，我搭配重點步驟和圖解，解釋清楚，拿捏準確，簡單易懂，家常美食一學就會！
生煎蔥花芝麻花捲
—【生煎蔥花芝麻花捲】—
食材：
【主料】麵粉250g
【副料】雞蛋一個，酸奶（剩下的）
【配料】酵母3g，糖5g，油（少許），溫水，蔥花，芝麻。
生煎蔥花芝麻花捲
【做法步驟】
1，將麵粉，雞蛋，酵母，糖，放到一起，先把酵母攪拌開，再把雞蛋糖攪拌開，合在一起，先不放液體。
生煎蔥花芝麻花捲
2，首先把酸奶倒入絮狀麵粉裡，攪拌均勻，這時如果液體量不夠，我們可以加溫水。
生煎蔥花芝麻花捲
3，這時可以用手去將絮狀麵粉抓合在一起，用手去感受麵糰的軟硬程度，還可以加幾滴植物油，麵糰延展性好，麵糰光滑。
生煎蔥花芝麻花捲
4，和好的麵糰粗糙，不要著急揉，加上蓋子餳面20分鐘。
生煎蔥花芝麻花捲
5，把餳好的麵糰揉光滑，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
生煎蔥花芝麻花捲
6，揉好光滑的麵糰，罩上保鮮膜放入冰箱，冷發酵，第二天清晨起來可以直接來操作。
油酥
7，接下來我們來製作油酥：準備20克的麵粉，30克的熱油，一點五香粉，一點鹽。
油酥
8，將油燒十成熱，直接倒入五香粉，鹽和麵粉當中。
油酥
9，邊倒入邊攪拌，油的量少的話，我們可以做成幹油酥，類似能揉成麵糰一樣。
油酥
10，油量，如果多的話，我們可以製作成溼油酥，如上圖所示，稀稀得樣子。油酥可以多做一些，保存在冰箱裡，油酥是不會壞的，可以反覆多次使用。
生煎蔥花芝麻花捲
11，第二天清晨起來，我們將冷發酵好的麵糰拿出，油酥拿出，切好蔥花備用
生煎蔥花芝麻花捲
12，麵糰發酵好了。按壓下去有孔洞，不回縮。
生煎蔥花芝麻花捲
13，取出麵糰後，充分揉和，排好氣。壓扁擀開。
生煎蔥花芝麻花捲
14，將麵糰擀成長方形，正方形都可以，儘量擀正，擀長，厚度在2cm。
生煎蔥花芝麻花捲
15，擀好的面坯，均勻抹上五香油酥。
生煎蔥花芝麻花捲
16，然後將面坯，從寬處1/3的折起。
生煎蔥花芝麻花捲
17，另外1/3在對摺上，兩邊儘量壓緊。
生煎蔥花芝麻花捲
18，將摺好的面坯，用擀麵杖稍微擀加長一點，薄一點。
生煎蔥花芝麻花捲
19，接下來，用刀將這塊面坯切成五釐米寬的等份條形狀。每兩條上下疊加起來為一組。
生煎蔥花芝麻花捲
20，疊加起來的長條形，左右手相互擰反勁，放到案板處最少餳發40分鐘到一個小時。切記餳發時間不到，發酵效果不好。
生煎蔥花芝麻花捲
21，準備電餅鐺中火，放入少許植物油，加入餳發好的面坯。
生煎蔥花芝麻花捲
22，依次放入面坯，加大火。有的電餅鐺是恆溫的，那就要經常翻一下面。
生煎蔥花芝麻花捲
23，大約兩分鐘花捲的底部就會結嘎變黃。
生煎蔥花芝麻花捲
24，這時就可以加入溫水，水量要超過花捲面的一半。
生煎蔥花芝麻花捲
25，加蓋鍋蓋，中火悶18分鐘，就可以出鍋。
生煎蔥花芝麻花捲
26，水蒸汽都已經漲上來了。到時間等5分鐘再開鍋蓋。
生煎蔥花芝麻花捲
27，撒上蔥花和芝麻可以出鍋，撒均勻一些。
生煎蔥花芝麻花捲
28，成品出鍋擺盤。奶香四溢啊。
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】
29，️早餐生煎蔥花芝麻小花捲，搭配黑豆豆漿，雞蛋羹，拌花生米黃瓜木耳胡蘿蔔，油桃李子！
生煎蔥花芝麻花捲
【早餐搭配】女兒說，花捲好吃，豆漿好喝，雞蛋羹也好吃，真的是美味，哇美美的搭配。就是可憐我辛苦，最近越來越懂事了，我也很欣慰。一切都值得。
生煎蔥花芝麻花捲
【內容總結】
這一款生煎蔥花芝麻花捲，看起來比較複雜，只要把準備工作提前準備好，實際操作起來非常方便，首先就是一定要把主料，配料，按照份量搭配好，然後最重要的就是要餳面等待40分鐘以上的發酵，這個時間一定不能夠省略。
然後就是蔥花和芝麻，也可以在擺盤的時候再撒進去，更美觀一些。
生煎蔥花芝麻花捲
【結語】
—【生煎蔥花芝麻花捲】—小竅門
- 提前準備工作一定要做好，各項配料的份數要準確。
- 油酥的製作有幹油酥和溼油酥只分。
- 揉麵的三光政策，和麵的最高境界面光，盆光，手光。
- 等待40分鐘以上的發酵，
- 揉麵的手法一定不要著急，用手體會面團軟硬，液體量的添加影響的麵糰的軟硬程度，所以一點點加。
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