'中國的頂級食材：東北的雪蛤，浙江的魚子醬，那福建呢？'
中國從古至今有上下五千年的文明，而在這些文明之中，美食更是必不可少。中國有許多美食在世界聞名。除去我們經常見到的菜餚，還有一些是聽說過，但是沒吃過的。這些食品價格可不一般，最貴的美食竟然能高達1000萬天價！而中國的頂級食材，一個貴過一個，東北的雪蛤，浙江的魚子醬，粵港澳等地的黃油蟹，那福建有什麼頂級食材呢，接下來小編就給大家介紹福建的這道頂級食材！
中國從古至今有上下五千年的文明，而在這些文明之中，美食更是必不可少。中國有許多美食在世界聞名。除去我們經常見到的菜餚，還有一些是聽說過，但是沒吃過的。這些食品價格可不一般，最貴的美食竟然能高達1000萬天價！而中國的頂級食材，一個貴過一個，東北的雪蛤，浙江的魚子醬，粵港澳等地的黃油蟹，那福建有什麼頂級食材呢，接下來小編就給大家介紹福建的這道頂級食材！
中國八大菜系之一的閩菜，其中最著名的就是一道蜚聲海內外的大菜叫做佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽為閩菜中的狀元菜。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
中國從古至今有上下五千年的文明，而在這些文明之中，美食更是必不可少。中國有許多美食在世界聞名。除去我們經常見到的菜餚，還有一些是聽說過，但是沒吃過的。這些食品價格可不一般，最貴的美食竟然能高達1000萬天價！而中國的頂級食材，一個貴過一個，東北的雪蛤，浙江的魚子醬，粵港澳等地的黃油蟹，那福建有什麼頂級食材呢，接下來小編就給大家介紹福建的這道頂級食材！
中國八大菜系之一的閩菜，其中最著名的就是一道蜚聲海內外的大菜叫做佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽為閩菜中的狀元菜。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
佛跳牆主要的特點就是工藝製作頗為繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
中國從古至今有上下五千年的文明，而在這些文明之中，美食更是必不可少。中國有許多美食在世界聞名。除去我們經常見到的菜餚，還有一些是聽說過，但是沒吃過的。這些食品價格可不一般，最貴的美食竟然能高達1000萬天價！而中國的頂級食材，一個貴過一個，東北的雪蛤，浙江的魚子醬，粵港澳等地的黃油蟹，那福建有什麼頂級食材呢，接下來小編就給大家介紹福建的這道頂級食材！
中國八大菜系之一的閩菜，其中最著名的就是一道蜚聲海內外的大菜叫做佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽為閩菜中的狀元菜。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
佛跳牆主要的特點就是工藝製作頗為繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
佛跳牆有很多個說法，其中一個說法就是在福建風俗中，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜餚，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮 。誰知這位小姐竟把燒製方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子裡，蓋上荷葉，撂在灶頭。第二天濃香飄出，閤家連贊好菜，這就是"十八個菜一鍋煮"的"佛跳牆"的來頭了。
中國從古至今有上下五千年的文明，而在這些文明之中，美食更是必不可少。中國有許多美食在世界聞名。除去我們經常見到的菜餚，還有一些是聽說過，但是沒吃過的。這些食品價格可不一般，最貴的美食竟然能高達1000萬天價！而中國的頂級食材，一個貴過一個，東北的雪蛤，浙江的魚子醬，粵港澳等地的黃油蟹，那福建有什麼頂級食材呢，接下來小編就給大家介紹福建的這道頂級食材！
中國八大菜系之一的閩菜，其中最著名的就是一道蜚聲海內外的大菜叫做佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽為閩菜中的狀元菜。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
佛跳牆主要的特點就是工藝製作頗為繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
佛跳牆有很多個說法，其中一個說法就是在福建風俗中，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜餚，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮 。誰知這位小姐竟把燒製方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子裡，蓋上荷葉，撂在灶頭。第二天濃香飄出，閤家連贊好菜，這就是"十八個菜一鍋煮"的"佛跳牆"的來頭了。
由於"佛跳牆"是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩;各料互為滲透，味中有味。你們還知道哪些省份有頂級食材嗎？歡迎留言。