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氨氮的概念
氨氮是較早作為水質檢測的一項常規指標。為什麼將氨氮作為評判水質好壞的標準？因為水體中氨氮高低與水體富營養化呈明顯的正相關性。氨氮高的水體，富營養化程度高。
我們通常檢測的氨氮是水體中銨根離子（NH4+）和非離子氨（NH3）的總稱。
水體中的氮主要來源於投喂的飼料。現行飼料的重要指標之一就是蛋白質含量高低。而飼料中的蛋白被魚蝦攝食後，只有一小部分會被消化吸收，大部分會排洩進入水體。這部分蛋白質在細菌的作用下，會被分解為無機態的氨態氮和硝態氮。這兩部分的氮元素最終被藻類和微生物利用重新進入物質循環中。
氨氮的毒性
氨氮在水體中會以上面的平衡關係進行轉化。銨離子的毒性較弱，而非離子氨則具有較強的毒性。非離子氨非常容易透過細胞膜進入體內，導致血液中高鐵血紅蛋白升高，血液載氧量下降，進而表現出缺氧症狀。同時非離子氨也會對魚蝦的神經系統造成破壞。即使是低濃度的氨氮，長期接觸也會損害鰓組織，引起鰓小片彎曲、粘連或融合。
魚類氨氮急性中毒的症狀：
1. 魚群出現掙扎、抽搐、遊竄現象，並時突然下沉又上浮，腹部向上、 痙攣等症狀，幾次反覆之後死亡沉入塘底。
2. 呼吸急促，魚口時而大張不能速度閉合。
3. 鰓蓋部分張開，鰓絲呈紫黑色，有時出現流血現象。
4. 鰭條舒展，基部出血。
5. 體色變淺，體表粘液增多。急性中毒時能造成魚類大批死亡。
魚類氨氮慢性中毒的症狀：
1. 魚攝食量下降、時間短，或攝食時一會便散開了，在四周漂游吃料沫；
2. 遇到陰雨天，上層魚，如鰱魚浮頭，長時間浮在水面上，底棲魚，如鯉魚吃食逐漸減少，長時間會造成爛鰓。
氨氮毒性的影響因素
從上面的關係式可以看出，平衡向右移動，氨氮的毒性增加；平衡向左移動，氨氮的毒性減弱。而溫度和pH的升高會使平衡向右邊轉化，進而導致毒性增強。除此之外，提高水體溶解氧和增加鹽度都可以在一定程度上緩解氨氮的毒性。
氨氮的處理
1.物理方法。通過換水和物理吸附，可快速降低水體氮氮濃度。換水是最快速、最經濟的方式，但實際情況是外源水質較差，難有優質水源可換，操作難度越來越大。也可採用減少或停止投喂。物理吸附可使用沸石粉、活性炭、濁水淨等物質，通過離子交換作用吸附水體氨氮。但這種方法只是將氨氮聚集於底部，一旦出現反底，會進一步惡化水質。
2. 化學方法。氨氮的化合態低，呈還原性。故使用強氧化作用的化學制劑都能對氨氮起到一定的氧化作用。曾有人在魚塘使用過硫酸氫鉀處理氨氮，50%含量的過硫酸氫鉀用到了500克/畝。上午使用，下午檢測，氨氮從8mg/L降到了1.5mg/L以下，效果非常快。但是從第二天開始，每次檢測都呈上升趨勢，到了約第三天下午，基本回到原來水平。所以化學方法可用於緊急情況處理，並未能從源頭上根本解決氨氮問題。
3. 生物方法。生物方法主要是通過藻類、菌類作用吸收氨氮。銨肥是藻類生長過程中的必需氮源，絕大多數藻類是可以直接吸收離子氨的。光合細菌也可以直接利用氨氮作為受氫體而進行光合作用。其它有益菌如芽孢桿菌、酵母菌等，雖然不需要直接利用氨氮，但可以通過分解有機物而減少氨氮的積累。同時也可施用醋酸、乳酸菌、EM菌加紅糖浸泡活化等方法來降低pH值來解除氨氮毒性。
所以說，在不減少投喂量的前提下，通過豐富藻類和菌類，才能從源頭上降低氨氮濃度。在實際操作中，菌類和藻類的繁殖都有一定的生長時間段，且受天氣水體環境影響較大，一般需要3天以上才能顯現一定效果，生物防控具有良好的持久性，不易發生反彈。
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