延津縣曾經是黃河古道，古時稱做酸棗縣，後因其境內有虛廩堆延綿不斷而得名——延津，如今延津做為一個農業大縣，有“中國第一麥”之稱。延津縣不大，縣城坐落於管轄區內的邊緣。本人有幸來到這裡待了一個月，讓我記憶猶新的就是這裡一特產美食——延津火燒。
延津縣曾經是黃河古道，古時稱做酸棗縣，後因其境內有虛廩堆延綿不斷而得名——延津，如今延津做為一個農業大縣，有“中國第一麥”之稱。延津縣不大，縣城坐落於管轄區內的邊緣。本人有幸來到這裡待了一個月，讓我記憶猶新的就是這裡一特產美食——延津火燒。
延津火燒
延津火燒外觀看得像一個燒餅，但個頭卻比燒餅大，表面一圈一圈層次分明，裡面有肉餡，有牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡等，後來不斷改良還出現了素餡。延津火燒外焦裡嫩、香而不膩、吃起來那叫一個“美”哉。
延津縣曾經是黃河古道，古時稱做酸棗縣，後因其境內有虛廩堆延綿不斷而得名——延津，如今延津做為一個農業大縣，有“中國第一麥”之稱。延津縣不大，縣城坐落於管轄區內的邊緣。本人有幸來到這裡待了一個月，讓我記憶猶新的就是這裡一特產美食——延津火燒。
延津火燒
延津火燒外觀看得像一個燒餅，但個頭卻比燒餅大，表面一圈一圈層次分明，裡面有肉餡，有牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡等，後來不斷改良還出現了素餡。延津火燒外焦裡嫩、香而不膩、吃起來那叫一個“美”哉。
剛出鍋的延津火燒
不論你是高官達貴，還是一介平民，來到延津縣，一定要品嚐一下延津火燒，錯過就太可惜了，因為這種美食特產你帶不走，其它地方更是買不到。有人該說了，花錢買東西，為啥就帶不走呢？哈哈，這裡說的帶不走並不是說的不讓你打包帶走，而是這種火燒是用未發酵的面（俗稱“死麵”）在特製的火爐上煎焙而成，出鍋後，趁熱吃外焦裡嫩，吃起來很過癮。過十鍾後，火燒逐漸變涼，外焦裡嫩的口感完全沒有了，火燒慢慢變的硬了，甚至牙口不好的人都咬不動，所以說這延津火燒只有剛出鍋後你當場吃才能真正品味到它的味道……
延津縣曾經是黃河古道，古時稱做酸棗縣，後因其境內有虛廩堆延綿不斷而得名——延津，如今延津做為一個農業大縣，有“中國第一麥”之稱。延津縣不大，縣城坐落於管轄區內的邊緣。本人有幸來到這裡待了一個月，讓我記憶猶新的就是這裡一特產美食——延津火燒。
延津火燒
延津火燒外觀看得像一個燒餅，但個頭卻比燒餅大，表面一圈一圈層次分明，裡面有肉餡，有牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡等，後來不斷改良還出現了素餡。延津火燒外焦裡嫩、香而不膩、吃起來那叫一個“美”哉。
剛出鍋的延津火燒
不論你是高官達貴，還是一介平民，來到延津縣，一定要品嚐一下延津火燒，錯過就太可惜了，因為這種美食特產你帶不走，其它地方更是買不到。有人該說了，花錢買東西，為啥就帶不走呢？哈哈，這裡說的帶不走並不是說的不讓你打包帶走，而是這種火燒是用未發酵的面（俗稱“死麵”）在特製的火爐上煎焙而成，出鍋後，趁熱吃外焦裡嫩，吃起來很過癮。過十鍾後，火燒逐漸變涼，外焦裡嫩的口感完全沒有了，火燒慢慢變的硬了，甚至牙口不好的人都咬不動，所以說這延津火燒只有剛出鍋後你當場吃才能真正品味到它的味道……
製作中的火燒
延津火燒價格也親民，別說達官貴人，就是普通的老百姓也都能消費的起。我在延津的這一個月經常見到中午時分，三五個人坐在小飯館的餐桌上，點個涼菜，配上幾個剛出爐的火燒，每個火燒切成四塊放入盤中，喝上幾瓶啤酒，吃一小碗河南燴麵，真叫一個“得勁”。