陳醋泡花生降血脂
醫學研究表明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質含量為30%，相當於小麥的2倍多，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，對健康有益。
具體方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周後，每天吃5～10顆即可。
陳醋泡大蒜治過敏性鼻炎
中醫認為，醋性溫無毒，入肝、胃兩經，具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強力殺菌、預防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。
具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜，半個月後待蒜瓣變綠時，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子裡，隨身攜帶，經常聞。
醋泡黑豆緩解眼睛亞健康
黑豆中富含抗氧化成分、花青素及對眼睛有益的維生素A，常吃黑豆不僅能滋補肝腎，還能緩解眼睛疲勞。
具體方法：將黑豆炒熟後，晾15分鐘，放入醋中浸泡2個小時左右即可食用。
醋泡黃豆祛斑健體
醋泡黃豆含有磷脂及多種氨基酸，對減退面部色素沉著有效。
具體方法：黃豆與食醋比例為1：2，將炒熟的黃豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，1周後即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。
便祕用陳醋
老陳醋中含有豐富的氨基酸和酶類、各種不飽和脂肪酸，常喝老陳醋可促進腸道蠕動、降血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。如果在每餐的湯菜中放6～7滴老陳醋，不僅味道鮮美，還可養顏。
白芍加白醋驅散經期痛
中醫認為，白醋泡白芍可養血斂陽、柔肝止痛，對女性血虛、痛經，心情躁悶所致的肝鬱脅痛、眩暈、頭痛等症都有較好療效。
家中薰醋防流感
醋有很強的殺菌作用，且可消除疲勞，所以在家裡薰醋，可殺滅病毒和細菌，預防流感。
養生吃醋的注意事項
以釀為佳
由於釀製原料和工藝條件不同，食醋的分類方法有很多種。按照制醋工藝流程來分，醋可分為釀造醋和配製醋。釀造醋又可分為米醋、香醋、薰醋、陳醋和果醋等許多品種。而人們常見的白醋有些是釀造而成的，有些則是食用冰醋酸配製而成的。
醋以釀為佳。無論如何分類，釀造醋都因酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明而佔優勢。廚房常用的醋應以釀造醋為主。
空腹不宜食醋
不論您的胃腸有多強健，都不適合在空腹時食醋，因為空腹食醋，會導致胃酸分泌過多。醫學專家建議在飯後1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助於消化。
胃病患者不宜食醋
胃潰瘍患者及胃酸過多者，最好少吃醋，因為醋本身就有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。
胃腸功能障礙及其他疾病患者不宜食醋。
胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量。