大自然鬼斧神工，給了我們許多奇妙可口的食材，這食物不僅味道美妙，搭配在一起的時候，更是會有許多營養價值，對人的身體有很多的好處。
黑木耳和小蔥，是生活中很多家庭常見的菜餚，它們在一起給人的身體可以帶來些什麼好處呢？
從現在營養學的角度來看，黑木耳含有許多豐富的營養成分。比如說蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷等。從傳統醫學食療的角度來看，它具有益氣補血、養血止血、鎮靜養肺的作用。常吃黑木耳，可以起到清養肺腎、益氣養生的作用。從現代醫學分析的角度來看，它可以幫助提高我們身體的免疫力，排除毒素，增強新陳代謝。還可以防治心血管疾病，對於減肥人士來說，也是十分好的瘦身食材。
而蔥呢，雖然生活中很少有人將它作為獨立的一道菜，但它卻是諸多的菜餚中不可缺少一份子。傳統醫學認為它可以祛痰、發汗散熱，現代醫學和營養學對其研究之後發現它可以明顯地抵制一些細菌和病毒，甚至是起到預防痢疾的作用。
那麼蔥和黑木耳搭配在一起，它們有什麼好的養生作用呢？
首先是對於三高人群來說，這道菜餚可以幫助他們降低血壓、血脂和血糖。
其次黑木耳和小蔥搭配，可以增強預防痢疾的作用，保護人的身體健康。
從傳統醫學的角度來說，蔥的辛熱性味，可以加黑木耳的清肺涼血作用傳向人體更多的部位，類似於引經藥物一樣。
從上面提到的可以看出黑木耳搭配蔥，確實是一道對於人體養生來說十分好的菜餚，那麼在烹飪的時候，我們需要注意些什麼呢？
首先如果是涼拌的話，一定要保證黑木耳在熱水在開水之中焯過才可食用。
加熱烹煮的時候，蔥可以後放，從食物的味道來說，這樣可以不會過多的破壞黑木耳的口味。而從養生藥用的角度來說，後放的蔥可以更好地幫助散發出黑木耳的功效。
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