在這個草長鶯飛的季節裡，正好是外出遊玩的好季節，而且在馬上還要迎來的清明小長假，更是得趁這個時候放鬆一把！公園，河提旁邊，隨處可見眾多支起帳篷，架起烤爐，享受著戶外燒烤田園生活情趣的人們！其中燒烤早已成為職場吃貨最愛的聚會休閒娛樂方式之一。不過，雖然大家是衝著玩去的，但是還是的好好吃飯的，可是這燒烤食物卻沒那麼容易，常常是外面烤焦了，裡面還沒熟。今天就讓燒烤達人來教你如何燒烤出美味食物，又能避免食物被炭火汙染，讓你在這次的春遊中，燒烤吃的美滋滋！
1.我們首先要選擇合適的燒烤位置
烤爐最好搭建在近水的河灘上，備好水桶以防萬一，因為我們在野外郊遊時進行戶外燒烤要注意安全，注意防火！燒烤時大家注意不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人，下風口周圍不要有易燃物品。注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。
2.就是自己準備的食物啦
小編建議大家不要去超市買現成的，畢竟是吃到肚子裡的東西，自己做的更衛生放心，首先，把肉提前切塊，姜蒜切末混合在肉塊中，撒上鹽和一些澱粉、料酒後用手抓攪拌均勻，醃漬一兩個小時候再串。還可以在肉串中串三塊瘦肉、一塊肥肉和一個蒜瓣。在肉開烤之前，把它泡在洋蔥水裡，現烤現拿。這樣使肉烤出來更嫩，還不容易粘在竹籤上。在烤制的時候，儘量將一些食物用錫紙包裹後再加熱，能夠降低致癌的問題，還可以準備一把剪刀，減去烤焦烤糊的地方
3.當然是最重要的燃料問題
如果是準備好一次郊遊使用，最好還是選擇木炭，儘量不要用含有煤成分的機制炭。這種碳壓制成中空的多稜形，比較好辨認。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。可以將炭堆成堆加點酒精當助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒後再攤開。木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒、弄黑。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小，此時加上烤網。
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。另外，燒烤過程中油的使用很重要。“剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油。其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。
其實燒烤看起來挺輕鬆，但是不想邊成小花臉和吃到“變成碳”的肉，就要掌握好這些方法，下面小編在為大家推薦一些，在春遊燒烤時會用到的工具吧！大家玩得更加開心
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