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配 方
無鹽黃油：227克
紅糖：250克
煉乳：3420克
玉米糖漿：336克
洋梨（帶莖）：若干個
巧克力（融化）：220克+
製作方法：
1、將黃油放在一個大碗（微波爐可用的）內，一定要確保碗足夠大，以免黃油在加熱沸騰的情況下溢出，適當加熱至其融化。
2、加入紅糖、煉乳、糖漿，拌勻。
3、微波爐加熱15至22分鐘（具體時間取決於你的微波爐），每3分鐘暫停並攪拌，然後再迅速繼續加熱。
4、煮好後加入香草精，迅速拌勻。
5、蘸洋梨：選擇大小相近的帶有長莖的。焦糖液冷卻3分鐘後，提著洋梨的長莖使梨子完全浸入焦糖液，適當轉動使梨子蘸均勻，提出後待其多餘的焦糖液瀝乾，把蘸好的梨子放在羊皮紙上，待用。
6、把“步驟5”的洋梨底部1/4處蘸一下融化的巧克力（溫度不要太高），白色或黑色巧克力均可，然後蘸上乾果碎或椰蓉或太妃糖碎或巧克力碎（你喜歡什麼就放什麼啦），長莖上用麻繩栓上小紙卡就完成了。
操作要點：
- 如果你擅長煮焦糖，那就直接用煤氣爐灶直接煮，效果更好。
- 微波爐適合批量操作，更容易。
- c.微波14分鐘時，取一滴滴入冷水中，焦糖會呈球形，如果球形迅速破裂，則還需要繼續煮一會，否則很難能夠蘸在梨子上。如果球形非常堅硬，那麼很糟糕，你煮的太過了，這樣的會很難吃，甚至牙齒無法對付的了它。
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