因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣佈了。
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣佈了。
作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。
食用龍蝦的工具和禮儀
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣佈了。
作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。
食用龍蝦的工具和禮儀
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣佈了。
作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。
食用龍蝦的工具和禮儀
食用龍蝦時，使用海鮮刀叉即可。同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。選擇適當的酒配餐龍蝦:龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區出品的乾白，以及一些波爾多地區生產的乾白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。
龍蝦的選擇和營養價值
因為用西餐規矩頗多，很多中國人可能不甚瞭解。我們在此介紹一些最基本的知識。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
法國人食用龍蝦的歷史
龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣佈了。
作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。
食用龍蝦的工具和禮儀
食用龍蝦時，使用海鮮刀叉即可。同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。選擇適當的酒配餐龍蝦:龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區出品的乾白，以及一些波爾多地區生產的乾白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。
龍蝦的選擇和營養價值
選擇龍蝦，強調挑選法國的野生龍蝦，這種龍蝦也是法國佈列坦尼地區的一大特色。它的殼是藍色的，生活在10米深的海底，漁民們用筐把龍蝦釣起後，趁著鮮活很快就送到各大餐廳。值得注意的是，在法國很多餐廳的菜單上，都專門註明了哪些海鮮是野生的，哪些海鮮是人工飼養的。龍蝦的營養價值不言而喻，而來自法國的野生龍蝦又更為天然，所以價格也就非常昂貴了。
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