口感軟糯Q彈海鴨蛋黃紅豆雪媚娘餡，推薦哦

愛的藉口不出口才優秀

1/11 如何醃製鹹鴨蛋流油？生活中我們經常吃鹹鴨蛋，但是我們吃的鹹鴨蛋大多都是從外面買來的，其實我們也可以自鹹鴨蛋，那麼如何醃?

2/11 把買來的鴨蛋洗乾淨了，然後晾乾，據媽媽說晒會太陽的鴨蛋泡出來幹翻沙，反正我是沒晒的了！

3/11 再是個調鹽水，我用了泡菜鹽，還有就是花椒，先煮花椒（沒什麼比例，我就抓了一小把），煮好後加鹽。關於鹽放多少，媽媽告訴的比例是鹽水到達飽和狀態，就是水不再融入鹽了就是最好的了。

4/11 煮好鹽水後放一旁等冷了倒到容器裡，加白酒和菜油，白酒我加了一兩多，菜油加個兩勺足夠了。什麼都弄好了就可以把蛋放進去了。

5/11 鹹鴨蛋泡的時間理論上為一個月，為何說是理論上，因為和鹽水濃度有關。我第一次泡鹽水太鹹了，一個月時候蛋白就很鹹了，雖然蛋黃很翻沙。大家也可以像上面說的我那樣的做法，時不時的拎個出來嚐嚐，也是可以的。

6/11 如果覺得嫌麻煩不想自己動手的做鹹鴨蛋，有的朋友上班太忙了沒時間做，又想吃好吃的鹹鴨蛋的話，下面給大家推薦兩個，挺好吃的。

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2017-10-20

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