腸粉是一道廣東的小吃，看做法有點像涼皮的做法，聽說腸粉名字的由來還是因為它的樣子像豬大腸所以才取這個名字的。老婆每次都會做兩大盤，她喜歡做素的不加肉，但是素版的比加肉的更好吃，不是很膩。
腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
廣式腸粉
原料：
粘米粉 200克
紅薯粉 50克
雞蛋 3只
油、鹽 適量
生抽 40克
胡蘿蔔 50克
青菜 50克
香蔥 30克
（1）青菜、雞蛋、蔥花、胡蘿蔔絲備用；
（2）粘米粉和木薯粉混合；
（3）加入2倍左右的水，攪拌成米漿；
（4）披薩盤抹一層薄薄的油，舀一勺米漿倒入披薩盤，鋪滿盤底就行；
（5）蒸至變透明後取出 ，加入青菜、胡蘿蔔絲、打入雞蛋拌勻再上鍋蒸；
（6）蒸到雞蛋熟了即可取出，將蒸好的腸粉慢慢捲起；
（7）裝盤完成了。
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