有人說，廣東人很會吃。我卻想說廣東人不但會吃還很會養生。來過廣東的人都會感嘆，廣東的早餐是真的豪，生活在廣東太幸福啦，茶點各種各樣滿目琳琅。廣東人的早餐一般都是以清淡為住，酒店早茶常見的茶點有，叉燒包，核桃包，馬蹄糕，胡椒豬肚，蘿蔔牛腩，豬雜瘦肉粥，藥材鳳爪，枸杞瘦肉湯等等。週末不上班，全家老小一起上酒店喝喝茶，聊聊天，特別舒適，有時喝茶喝到11點多，連午飯都不用吃了。
我和我先生都是廣東人，所以我們早餐同樣是比較清淡的，而且是以營養美味為主。我們家隔三差五準做一次腸粉，好吃不上火，我先生他一次會吃掉一大盤。做腸粉真的特別簡單，不耗時間，準備好材料，上鍋蒸幾分鐘，就能做出一大盤腸粉了。上次我做的是蝦仁腸粉，這次呢，做肉末拉腸，食材都是根據自己喜歡的來做，想吃啥味就做啥味，特別有滿足感。為了您和家人都可以吃上一口美味的早餐，大家跟我一起來試試怎麼做腸粉吧！
【準備材料】：豬肉，腸粉專用粉，雞蛋，生菜，白芝麻，醬油,花生油，食鹽，大蒜，蔥
【製作過程】：
1、蔥條沖洗乾淨，切成蔥花。取1碗腸粉專用粉倒入盆中，加入適量清水和撒入蔥花攪拌好粉漿，粉和清水的比例是1:1.5。
2、取2顆幸福的土雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，豬肉加入大蒜和小半勺食鹽用攪拌機打碎成肉末，生菜也清洗乾淨備用。
3、鍋裡的水燒開，盤子刷上一層薄薄的花生油，然後倒入一勺粉漿，來回搖一搖讓粉漿均勻分佈在盤底，接著盤子裡擺入肉末和生菜，刷上蛋液。
4、蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘，看到腸粉起小泡就可以出鍋了。
5、用刮板把腸粉刮下來，放入盆中，再重複上面的步驟再做一次就夠一盤了，碗中加入小半勺醬油和幾滴花生油，澆淋在肉拉上面，最後再撒上熟的白芝麻就可以上桌食用了。
【菜菜小貼士】
1、做肉末拉腸，一定要挑選半肥半瘦的豬肉，做出的肉拉會比滑嫩，太瘦的豬肉比較柴口感不佳。
2、做腸粉，大家首先要學會調粉漿，腸粉專用粉水的比例是1：1.5，蒸的時候一勺粉漿裝一盤就夠了，腸粉不宜太厚。
3、做腸粉的工具是我買腸粉專用粉配套送的，只要把握好以上的比例與方法，您也可以做出好吃不上火的廣東早餐。更多家常美味盡在“加尤菜菜”，歡迎您關注我，或者在下方評論給我留言。
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