餛飩是道非常美味的特色早餐，湯汁鮮美，肉質細膩。
一碗餛飩配上1-2根油條，美好的一天從此開始。
餛飩做的比較具有代表性的，要屬福建的千里香餛飩。
它由精煉千里香香料，
精製調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，
入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
它由精煉千里香香料，
精製調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，
入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
餛飩想要人吃了還想吃，蔥油是最關鍵的一步。
今天我就把福建千里香餛飩蔥油熬製配方分享給大家。
它由精煉千里香香料，
精製調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，
入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
餛飩想要人吃了還想吃，蔥油是最關鍵的一步。
今天我就把福建千里香餛飩蔥油熬製配方分享給大家。
按照這種方法做出來的餛飩，吃過的人都說好吃。
此配方也適合家用
福建千里香餛飩蔥油熬製配方：
主料：大蔥 70-80 斤(去掉根，蔥葉，剝去老 皮），
用蔥白20 斤。姜：乾薑 6 斤。蒜：去皮蒜 10 斤。調料：十三 香一盒。
大料角一把(八角)。白胡椒粉：適量。芝麻面一斤(熟芝麻用 壓面機壓
成面)。排骨味王一袋。澳宴奇適量。色拉油：35 斤。 熬製料油所需
主料和過程：
先把大蔥的根，蔥葉去掉，在剝去老皮，用水洗乾淨，所需蔥白 20
斤。蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。保證蒜掰不爛，不壞。姜：乾薑 6 斤，
洗乾淨。用絞肉機把蔥，姜，蒜絞爛，絞肉機用細刀，越爛越好。 (一
般都是在哪裡買的肉在哪裡絞)。如需要薑汁的話，在絞時把姜單 獨絞，
留下薑汁裝瓶中待用(拌肉餡用），然後把絞好的蔥，姜，蒜裝 在袋中
(用編織袋)用重物壓上，把水分擠壓出來，大概壓上一天，每 隔幾個小時要把袋子翻袋子翻一
下，以便使料壓出的水更多，壓出的 水越多， 料就越幹，熬製的時間就越短。把鍋刷乾淨放
到爐火上，把 鍋燒到沒水分，然後放入 35 斤色拉油，等燒至 5-6 成熱時，放入壓 好的料，
放入前要先把料塊搓開，然後慢慢倒入鍋中，不要把料都放 進去，以免油熱蹦出，邊倒邊
攪。都放入進去後就要不停的攪，用大 鐵勺颳著鍋底，以免糊鍋。。等油開鍋後放入一把八
角，燒至 1.5-2 小時不怎麼粘鍋了，就攪拌一會停一會，再過一段時間覺得料都漂上 來了，
就不用在攪拌了，等油變了顏色，料從白色變成了紅色，用勺 子撈出點料
來用水感覺一下是不是發乾了，如不發乾還有繼續熬。摸 的料發乾後
就趕快放上調料攪拌均勻，把鍋離火。放入的調料是芝麻 面，十三香，
排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。混沌料油就熬好了.
以上這些就是千里香餛飩蔥油必不可少的調料。
很多餛飩店就是因為加了這個蔥油，所以餛飩特別香，讓人吃了還想吃！
如果你想學習餛飩全套技術配方，可以關注後私信我
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