上海人喜吃餛飩，這是全國人民都知道的。於是在約十年前，本來是滿世界的沙縣小吃，揪準了這個商機，突然搖身一變，紛紛換了店招，掛出了“千里香餛飩王”這塊金字招牌，於是大街小巷，無時無刻在∵引導上海市民吃餛飩的，就是這塊招牌了。在這眾多的餛飩品種中最受歡迎的是小餛飩和薺菜香菇肉餛飩，因為只有這兩款品種還最貼近上海人的口味。然而問題來了，上海人喜吃餛純這不假，但倒底喜歡吃什麼樣口味的餛飩？而現在這閩式的上海餛飩，湯料裡有眾多香料，且時不時加點香菜的餛飩是不是上海人以前吃的餛飩呢？
我記得我們小時候我媽她包的餛飩，那真叫一個香字，什麼香？不是湯料胡椒的香，也不是香菜的香，而是餛飩本身的那種香。餡是薺菜加少許肉糜，再加些豆乾碎粒，拌勻加適度細鹽，淋幾滴香油而調和成的。皮是那種標準粉機制的俗稱黑麵粉的餛飩皮，包好煮熟，用紅湯裝碗，吃在嘴裡，咬一隻就是那種本真的香啊，湯料就是股子醬油的醬香。上海人的規距，包餛飩是左右鄰居各送一碗的。但這種餛飩如今很難在上海市面上找到。
廢話少說，說正經的。為什麼當初滿世界的福建千里香餛飩王現在漸行漸少了？而又多了些此如十里香或萬里香的餛飩店，一打聽，原來他們福建有老鄉開的公司，在幾年前把這千里香餛飩王註冊成商標了，你註冊就註冊好了，關我屁事啊，不行啊，那邊老鄉又發話了，大哥，註冊了那你就不能再隨便用了，要不這樣吧，我看你這餛飩店生意還行，我呢給你些標有千里香餛飩王商標的兜兜，圍著看上去挺正規的，你呢每年只要付給我七，八千的管理費就行，怎的？還可以吧，咱是老鄉，這都是打折價，要是外省人來用這商標可不是這個價囉，包的餡還要用我提供的貨。小老闆一聽，氣不打一處來，你搶錢吶，去你的千里香，怪不得人家說：“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”啊，我不用這牌子了，小老闆當即拿出梯子，爬上招牌處用鋸子把“千”的上的一撇鋸掉，一家十里香餛飩店誕生了。於是大街上漸漸多了許多十里香餛飩店，更有甚者，乾脆把千里香改萬里香，又多香飄了九千里。還有的老鄉怕麻煩，乾脆改名為“老上海餛飩鋪”，名雖為老上海，餛飩還是閩式餛飩。
餛飩是上海人喜愛的點心，不管你取什麼店名用什麼招牌，貨真價實是第一要義，再者接地氣也很重要，要儘量適合上海人的口味，在眾多的餛飩店中，筆者識認為大富貴的大餛飩做得確實有點上海味道。
上海人喜吃餛飩，這是全國人民都知道的。於是在約十年前，本來是滿世界的沙縣小吃，揪準了這個商機，突然搖身一變，紛紛換了店招，掛出了“千里香餛飩王”這塊金字招牌，於是大街小巷，無時無刻在∵引導上海市民吃餛飩的，就是這塊招牌了。在這眾多的餛飩品種中最受歡迎的是小餛飩和薺菜香菇肉餛飩，因為只有這兩款品種還最貼近上海人的口味。然而問題來了，上海人喜吃餛純這不假，但倒底喜歡吃什麼樣口味的餛飩？而現在這閩式的上海餛飩，湯料裡有眾多香料，且時不時加點香菜的餛飩是不是上海人以前吃的餛飩呢？
我記得我們小時候我媽她包的餛飩，那真叫一個香字，什麼香？不是湯料胡椒的香，也不是香菜的香，而是餛飩本身的那種香。餡是薺菜加少許肉糜，再加些豆乾碎粒，拌勻加適度細鹽，淋幾滴香油而調和成的。皮是那種標準粉機制的俗稱黑麵粉的餛飩皮，包好煮熟，用紅湯裝碗，吃在嘴裡，咬一隻就是那種本真的香啊，湯料就是股子醬油的醬香。上海人的規距，包餛飩是左右鄰居各送一碗的。但這種餛飩如今很難在上海市面上找到。
廢話少說，說正經的。為什麼當初滿世界的福建千里香餛飩王現在漸行漸少了？而又多了些此如十里香或萬里香的餛飩店，一打聽，原來他們福建有老鄉開的公司，在幾年前把這千里香餛飩王註冊成商標了，你註冊就註冊好了，關我屁事啊，不行啊，那邊老鄉又發話了，大哥，註冊了那你就不能再隨便用了，要不這樣吧，我看你這餛飩店生意還行，我呢給你些標有千里香餛飩王商標的兜兜，圍著看上去挺正規的，你呢每年只要付給我七，八千的管理費就行，怎的？還可以吧，咱是老鄉，這都是打折價，要是外省人來用這商標可不是這個價囉，包的餡還要用我提供的貨。小老闆一聽，氣不打一處來，你搶錢吶，去你的千里香，怪不得人家說：“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”啊，我不用這牌子了，小老闆當即拿出梯子，爬上招牌處用鋸子把“千”的上的一撇鋸掉，一家十里香餛飩店誕生了。於是大街上漸漸多了許多十里香餛飩店，更有甚者，乾脆把千里香改萬里香，又多香飄了九千里。還有的老鄉怕麻煩，乾脆改名為“老上海餛飩鋪”，名雖為老上海，餛飩還是閩式餛飩。
餛飩是上海人喜愛的點心，不管你取什麼店名用什麼招牌，貨真價實是第一要義，再者接地氣也很重要，要儘量適合上海人的口味，在眾多的餛飩店中，筆者識認為大富貴的大餛飩做得確實有點上海味道。
老上海餛飩鋪多了起來
上海人喜吃餛飩，這是全國人民都知道的。於是在約十年前，本來是滿世界的沙縣小吃，揪準了這個商機，突然搖身一變，紛紛換了店招，掛出了“千里香餛飩王”這塊金字招牌，於是大街小巷，無時無刻在∵引導上海市民吃餛飩的，就是這塊招牌了。在這眾多的餛飩品種中最受歡迎的是小餛飩和薺菜香菇肉餛飩，因為只有這兩款品種還最貼近上海人的口味。然而問題來了，上海人喜吃餛純這不假，但倒底喜歡吃什麼樣口味的餛飩？而現在這閩式的上海餛飩，湯料裡有眾多香料，且時不時加點香菜的餛飩是不是上海人以前吃的餛飩呢？
我記得我們小時候我媽她包的餛飩，那真叫一個香字，什麼香？不是湯料胡椒的香，也不是香菜的香，而是餛飩本身的那種香。餡是薺菜加少許肉糜，再加些豆乾碎粒，拌勻加適度細鹽，淋幾滴香油而調和成的。皮是那種標準粉機制的俗稱黑麵粉的餛飩皮，包好煮熟，用紅湯裝碗，吃在嘴裡，咬一隻就是那種本真的香啊，湯料就是股子醬油的醬香。上海人的規距，包餛飩是左右鄰居各送一碗的。但這種餛飩如今很難在上海市面上找到。
廢話少說，說正經的。為什麼當初滿世界的福建千里香餛飩王現在漸行漸少了？而又多了些此如十里香或萬里香的餛飩店，一打聽，原來他們福建有老鄉開的公司，在幾年前把這千里香餛飩王註冊成商標了，你註冊就註冊好了，關我屁事啊，不行啊，那邊老鄉又發話了，大哥，註冊了那你就不能再隨便用了，要不這樣吧，我看你這餛飩店生意還行，我呢給你些標有千里香餛飩王商標的兜兜，圍著看上去挺正規的，你呢每年只要付給我七，八千的管理費就行，怎的？還可以吧，咱是老鄉，這都是打折價，要是外省人來用這商標可不是這個價囉，包的餡還要用我提供的貨。小老闆一聽，氣不打一處來，你搶錢吶，去你的千里香，怪不得人家說：“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”啊，我不用這牌子了，小老闆當即拿出梯子，爬上招牌處用鋸子把“千”的上的一撇鋸掉，一家十里香餛飩店誕生了。於是大街上漸漸多了許多十里香餛飩店，更有甚者，乾脆把千里香改萬里香，又多香飄了九千里。還有的老鄉怕麻煩，乾脆改名為“老上海餛飩鋪”，名雖為老上海，餛飩還是閩式餛飩。
餛飩是上海人喜愛的點心，不管你取什麼店名用什麼招牌，貨真價實是第一要義，再者接地氣也很重要，要儘量適合上海人的口味，在眾多的餛飩店中，筆者識認為大富貴的大餛飩做得確實有點上海味道。
老上海餛飩鋪多了起來
少了一撇，相差九百九十里。
上海人喜吃餛飩，這是全國人民都知道的。於是在約十年前，本來是滿世界的沙縣小吃，揪準了這個商機，突然搖身一變，紛紛換了店招，掛出了“千里香餛飩王”這塊金字招牌，於是大街小巷，無時無刻在∵引導上海市民吃餛飩的，就是這塊招牌了。在這眾多的餛飩品種中最受歡迎的是小餛飩和薺菜香菇肉餛飩，因為只有這兩款品種還最貼近上海人的口味。然而問題來了，上海人喜吃餛純這不假，但倒底喜歡吃什麼樣口味的餛飩？而現在這閩式的上海餛飩，湯料裡有眾多香料，且時不時加點香菜的餛飩是不是上海人以前吃的餛飩呢？
我記得我們小時候我媽她包的餛飩，那真叫一個香字，什麼香？不是湯料胡椒的香，也不是香菜的香，而是餛飩本身的那種香。餡是薺菜加少許肉糜，再加些豆乾碎粒，拌勻加適度細鹽，淋幾滴香油而調和成的。皮是那種標準粉機制的俗稱黑麵粉的餛飩皮，包好煮熟，用紅湯裝碗，吃在嘴裡，咬一隻就是那種本真的香啊，湯料就是股子醬油的醬香。上海人的規距，包餛飩是左右鄰居各送一碗的。但這種餛飩如今很難在上海市面上找到。
廢話少說，說正經的。為什麼當初滿世界的福建千里香餛飩王現在漸行漸少了？而又多了些此如十里香或萬里香的餛飩店，一打聽，原來他們福建有老鄉開的公司，在幾年前把這千里香餛飩王註冊成商標了，你註冊就註冊好了，關我屁事啊，不行啊，那邊老鄉又發話了，大哥，註冊了那你就不能再隨便用了，要不這樣吧，我看你這餛飩店生意還行，我呢給你些標有千里香餛飩王商標的兜兜，圍著看上去挺正規的，你呢每年只要付給我七，八千的管理費就行，怎的？還可以吧，咱是老鄉，這都是打折價，要是外省人來用這商標可不是這個價囉，包的餡還要用我提供的貨。小老闆一聽，氣不打一處來，你搶錢吶，去你的千里香，怪不得人家說：“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”啊，我不用這牌子了，小老闆當即拿出梯子，爬上招牌處用鋸子把“千”的上的一撇鋸掉，一家十里香餛飩店誕生了。於是大街上漸漸多了許多十里香餛飩店，更有甚者，乾脆把千里香改萬里香，又多香飄了九千里。還有的老鄉怕麻煩，乾脆改名為“老上海餛飩鋪”，名雖為老上海，餛飩還是閩式餛飩。
餛飩是上海人喜愛的點心，不管你取什麼店名用什麼招牌，貨真價實是第一要義，再者接地氣也很重要，要儘量適合上海人的口味，在眾多的餛飩店中，筆者識認為大富貴的大餛飩做得確實有點上海味道。
老上海餛飩鋪多了起來
少了一撇，相差九百九十里。
比千里香多香飄了九千里
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