'北京老字號背後的故事，連土著都不一定知道？'
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
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王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
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都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
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便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
豌豆黃☞
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
豌豆黃☞
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
豌豆黃☞
☜芸豆卷
慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。小販見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
4
月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
7
艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
豌豆黃☞
☜芸豆卷
慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。小販見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。
作為出了名的食（chī）神（huò）
周圍的人請客吃飯都會問你
“北京有哪家老字號值得去？”
“北京有哪些小吃非吃不可？”
這個時候
你當然要對這些美食、老店如數家珍~
不過如果你還能滔滔不絕的說出
它們的前世今生、歷史趣聞
相信他們的眼神都會是這樣滴……
1
都一處
乾隆爺賜名兒的小店
都一處燒麥館始建於乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。
但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上板，唯有“王記酒鋪”還在營業。
這時小店進來主僕三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都只有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。
沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，並告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。
2
王致和
老佛爺也愛臭豆腐
同治年間的一天，得寵於慈禧太后的太監安德海出宮辦事，路過“王致和南醬園”時，好奇地買了一塊品嚐。雖然聞著有點臭，可吃起來卻別有風味。
於是安德海帶回宮呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子試著夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還別說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。
隨後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太后搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且著青色，便賜名“御青方”，並將其列入御膳菜譜，適時進奉。
3
全聚德
人家原來本名叫德聚全
最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位於前門大街賣乾鮮果品的店鋪。由於生意不好，最終倒閉。
清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。
開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想衝其晦氣，除非將德聚全的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’。”
楊全仁一聽正合心意，就這麼著再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，於是，聞名中外的老字號“德聚全”就這樣誕生了。
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月盛齋
慈禧太后收到的“最棒”的生日禮物
光緒十二年（1886年）十月，慈禧太后做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與眾不同壽禮！”
於是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，並繫上“祝皇太后萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。
不曾想，慈禧太后品嚐了“月盛齋”的醬肉之後備加讚歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特製的醬肉到御膳房。
據傳慈禧“撤簾歸政”、退居頤和園後，每晚必有一頓夜膳，而所食之物，又必有“月盛齋”的醬肉、燒餅和粥，自此“月盛齋”名揚京城~
5
便宜坊
不便宜（pianyi）的便宜（bianyi）坊
公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當於現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷內心苦悶。
一日來到米市衚衕，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。
楊繼盛早把不快拋之腦後，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！
後楊繼盛遭嚴嵩陷害致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……
6
壹條龍飯莊
光緒皇帝也吃“霸王餐”
壹條龍飯莊座落於前門大街，飯莊原名“南恆順羊肉館”。創建於乾隆50年（公元1785年），是北京比較早的著名回民涮羊肉館。
光緒二十三年（公元1897年）春末的一天，南恆順來了兩位顧客，一位約20多歲像主人，另一位40多歲像僕人，吃完涮肉沒錢付賬。韓掌櫃看這兩個人不像誆吃的人，便笑著說：“沒關係，您二位請便吧！什麼時候方便給帶來就行了。”
沒成想第二天一個宮裡的小太監就把錢送來了，這時大家才知道，昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌櫃立即將昨天皇帝做過的凳子，用過的火鍋，當作“寶物”供奉起來。用黃綢子包好，不許別人再用。
於是“壹條龍”（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快就在京城傳開，人們便將南恆順稱為“壹條龍”……
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艾窩窩
乾隆爺的一片真心
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。當他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮去，就明白了其中的原委。
香妃的丈夫知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米團。這種江米團製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米團，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出:"叫艾窩窩"。香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，就拿起一個艾窩窩咬了一口……
乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。
老北京艾窩窩專賣攤販.
8
羊眼包子
康熙爺被拒都要吃的包子
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嚐回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌櫃向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊(宮廷)什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子。掌櫃只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。
但是，康熙帝左找右找也未看見"羊眼兒"，便問掌櫃的:"為什麼看不見羊眼兒?"掌櫃忙回答說:"回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個'羊眼兒包子'的名字"。
康熙嚐了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
9
芸豆卷、豌豆黃
慈禧太后也是個好奇寶寶
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
豌豆黃☞
☜芸豆卷
慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。小販見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。
原來，我們常掛在嘴邊的老字號
背後竟然還有這麼多的故事
伴著典故再品嚐這些美食
有沒有吃出一種別樣的情懷？！