風味特色：
菜嫩豆酥，香辣酸脆，開胃爽口。
介紹：
絲娃娃是貴州特有的一種風味小吃，原來叫做春捲，由於外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。早在上個世紀70年代就已經有了，當時的絲娃娃原料較少，吃法和現在大不相同。
原料及調料：
麵粉、花生、黃豆、蘿蔔、胡蘿蔔、海帶、折二根、綠豆芽、鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿蔔、窩筍、黃瓜、韭菜、蕨菜、細粉絲、香蔥、姜、鹽、糊辣椒麵、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量。
製作方法：
（1）麵粉加上水和少許鹽揉勻（麵粉和水比例為6：1），用平鍋燒熱點一點油，但用布馬上擦乾（以不粘鍋為好，油多了做不出麵皮）），左手抓起麵糰捏圓後向鍋底杵（摁）一下，形成一層圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣反複製作數次，做好足夠食用的就行了。
（2）花生用油炸脆，黃豆泡4個小時濾幹水分用油炸酥，香蔥切成蔥花，姜剁成薑末，鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿蔔切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、細粉絲切成段和綠豆芽分別用開水燙一下，海帶、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、窩筍、黃瓜切成絲，折二根切成段備用。
（3）香蔥花、薑末、鹽、糊辣椒麵、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量調勻成蘸水備用。
（4）食用時用一小碟子放上面皮加上各種加工好的菜，捲起來加上脆花生、酥黃豆，澆上蘸水即可食用。
製作要點：
製作麵皮動作要快，只能用中火，火大了就糊了，小了做不成形，製作時要在盛麵皮的容器放上一塊微潤的毛巾一半在下一半用來蓋麵皮使面 皮保持軟和。蘸水中的糊辣椒麵要在最後加到蘸水中，隨時吃隨時加。醋要稍稍多一點酸一點才好吃。
風味特色：
菜嫩豆酥，香辣酸脆，開胃爽口。
介紹：
絲娃娃是貴州特有的一種風味小吃，原來叫做春捲，由於外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。早在上個世紀70年代就已經有了，當時的絲娃娃原料較少，吃法和現在大不相同。
原料及調料：
麵粉、花生、黃豆、蘿蔔、胡蘿蔔、海帶、折二根、綠豆芽、鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿蔔、窩筍、黃瓜、韭菜、蕨菜、細粉絲、香蔥、姜、鹽、糊辣椒麵、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量。
製作方法：
（1）麵粉加上水和少許鹽揉勻（麵粉和水比例為6：1），用平鍋燒熱點一點油，但用布馬上擦乾（以不粘鍋為好，油多了做不出麵皮）），左手抓起麵糰捏圓後向鍋底杵（摁）一下，形成一層圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣反複製作數次，做好足夠食用的就行了。
（2）花生用油炸脆，黃豆泡4個小時濾幹水分用油炸酥，香蔥切成蔥花，姜剁成薑末，鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿蔔切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、細粉絲切成段和綠豆芽分別用開水燙一下，海帶、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、窩筍、黃瓜切成絲，折二根切成段備用。
（3）香蔥花、薑末、鹽、糊辣椒麵、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量調勻成蘸水備用。
（4）食用時用一小碟子放上面皮加上各種加工好的菜，捲起來加上脆花生、酥黃豆，澆上蘸水即可食用。
製作要點：
製作麵皮動作要快，只能用中火，火大了就糊了，小了做不成形，製作時要在盛麵皮的容器放上一塊微潤的毛巾一半在下一半用來蓋麵皮使面 皮保持軟和。蘸水中的糊辣椒麵要在最後加到蘸水中，隨時吃隨時加。醋要稍稍多一點酸一點才好吃。