今天是小滿節氣。"鬥指甲為小滿，萬物長於此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也。"夏季是陽氣最盛的時期，小滿作為夏季的第二個節氣，從這時候起就要調整我們的日常飲食起居，才能健康平安度過炎熱的夏季。

一說到夏天喝什麼，大家首先想到的是清熱解暑的綠豆湯。早上熬上一大鍋，放在冰箱裡冷藏就是孩子們最愛的冰鎮綠豆湯了。我家除了喝綠豆湯還會從立夏節氣開始喝姜棗茶，一直喝到入伏前一天。喝它不僅健胃、排溼，還能養血、補氣。

姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時，孔子就主張："每食不撤姜。"意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。民間也有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的說法。所以夏天應該多吃薑。

大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素C之美稱。

生薑和大棗在中醫開方時常用在一起，用來調和脾胃的功能。特別是在感冒之後，人往往感覺噁心、想嘔吐、沒胃口，這時候喝點姜棗茶就可以消除這些不適。姜棗茶給孩子喝也很好。還可以預防下巴長痘。

很多人不明白為什麼要放花椒？我們一般習慣在菜下鍋之前，先放幾粒花椒用油爆香。煮茶豈不是很難喝？其實花椒起到祛溼的作用。《本草綱目》記載花椒："椒，純陽之物，其味辛而麻……入脾除溼，治風寒溼痺，水腫瀉痢。"那時候的"椒"字，專指花椒，直到明末辣椒傳入中國後才又指辣椒。因為花椒祛溼的功效很強。所以南方人喜歡吃花椒。

現在我們就來分享特別適合這個節氣喝的姜棗茶。

【姜棗茶】

【食材】

6粒大棗、6顆桂圓、十幾粒花椒、半塊生薑、一小把枸杞、一塊紅糖

以上是兩人份的量。

【做法】

1、把大棗洗淨，去核以後切成厚片。

2、把生薑切成片。

3、桂圓去殼。或者買現成的無核桂圓乾。

4、把除紅糖以外的所有材料都放在砂鍋裡，加入800毫升的水在火上煮十五分鐘。

5、加入紅糖塊，或者把紅糖粒放在小碗或者杯子裡。倒入煮好的姜棗茶就可以享用了。

因為放了花椒所以整體喝起來麻麻的，不過枸杞本來就有淡淡的甜味，再加上紅糖喝起來口感還是不錯的。

【小貼士】：

1.帶皮的生薑可能不那麼容易清洗，可以試試這個小竅門：在盆中放入少許麵粉，加入清水攪勻成漿糊狀，然後把整塊的生薑放進去，讓生薑表面沾滿面糊，用手輕輕搓洗，然後用清水洗淨即可。

2、花椒姜棗茶一定要趁熱喝，不能喝涼的。可以在煮好後倒入保溫杯中，反覆燜泡。或者一次煮出幾天的量，裝入密封罐裡，放進冰箱，每天舀兩大勺，加入沸水衝調就可以喝了。這個方法比較方便。

3、大棗一定要切碎再煮，裡面的營養成分才容易被煮出來。

4、食材要冷水下鍋，生薑的味道才能揮發出來。

5、姜不能去皮。

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