十款海鮮蘸汁，學會了，讓你愛上吃海鮮
烤蝦汁
調料 香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。
調製 將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可。
蝦滷汁
調料 蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。
調製 將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。
鮮味王汁
調料 美極鮮醬油8克，薑汁、乾貝汁、魚露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。
調製 將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻後即可食用。
辣醬汁
調料 泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬、桂林辣醬、白糖、香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
調製 將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
菠蘿米椒汁
調料 菠蘿100克，米椒10克，杭椒、圓蔥、鹽、白醋、生抽各5克，礦泉水20克，芥末油3克。
調製 1.將菠蘿去皮，擇淨切粒；杭椒米椒頂刀切片；圓蔥切末。2.將上述切好的原料與礦泉水、鹽、白醋、生抽、芥末油攪拌均勻即可。
蔥油味汁
調料 蒸魚豉油15克，姜、香菜各5克，幹蔥頭、清湯、色拉油各10克，芝麻油2克。
調製 將幹蔥、姜、香菜用色拉油炸香，加入鮮湯及其他調料燒開，濾渣即可食用。
麻香汁
調料 鹽5克，麻醬50克，鮮湯20克，紅油15克，芝麻油2克，香蔥、香菜末各5克，芝麻4克。
調製 將各種調料調勻，撒上芝麻、香菜、香蔥即可。
五香汁
調料 白糖10克，蔥、姜各2克，美極鮮味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，雞湯100克。
調製 將以上調料調勻加熱過濾即成。
芒果汁
調料 象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，鹽3克。
調製 將象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、鹽攪拌均勻即可。
檸檬鮮薑汁
調料 鮮姜芽米5克，檸檬片15克，精鹽4克，刨冰碎25克，糖3克。
調製 將鮮姜芽米同檸檬片、精鹽、糖、刨冰碎一同攪拌勻即可。
果碎芥辣汁
調料 腰果碎6克，豉油汁15克，芥辣膏5克，味精3克，陳醋10克，紅椒米、香菜末各5克。
調製 將上述調料調勻即可。