作者：西瓜食堂
用料
雞蛋 4個
細砂糖 110克
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋麵粉 60克
可可粉 10克
動物性淡奶油 300克
黑巧克力屑 60克
車釐子 若干
做法步驟
1、4個蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
2、打至蛋白霜紋路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋頭，尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態。
3、蛋黃中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋麵粉60克，麵粉過篩入蛋黃盆中。
4、攪拌均勻至無顆粒
5、取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回剩餘蛋白盆中，這個步驟消泡很厲害，所以要快手翻拌。
翻拌均勻至下圖後將麵糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震幾下，把大氣泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都墊上油紙，這樣會很好脫模。
6、烤箱預熱150度，上下管，倒數第二層烤55分鐘左右。
7、烤好後取出倒扣，放涼後脫模
8、蛋糕切成三連備用
9、巧克力隔水融化，放入冰箱冷凍，凝固後用勺子刮出巧克力屑，備用
10、300克淡奶油+30克白砂糖，打發至紋路清晰
11、奶油均勻地塗抹在蛋糕片中間，也可以根據喜好夾一些水果
12、用奶油將蛋糕表面塗抹平整
13、塗抹無力的福音就是在周圍撒上巧克力屑、杏仁片，就什麼都看不出來了，哈哈哈頂部再擠幾朵花，放上車釐子就好啦！
14、切開一塊，帶上孩子還有孩子爸，一起品嚐吧！
15、完美的黑森林蛋糕經得起任何口味的挑剔！
16、你學會了嗎？
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