蜂蜜抹茶凍
食材：抹茶粉 5g、細砂糖 20g、涼白開水 200g、吉利片 12g、蜂蜜 10g、桂花 少量~
做法：
吉利丁片先用涼水泡軟，加入200g 水小火加熱至吉利丁片融化，抹茶粉和白糖混合均勻，分次慢慢加入有吉利丁的水，混合均勻。
將抹茶過濾後倒入長方形容器中，將抹茶放入冰箱冷藏半天，凝固了就可以了，脫模的時候在容器下墊塊熱布，四周用刀劃一下，倒扣在盤子裡就可以了。
切好的抹茶凍可以澆點蜂蜜或者黑糖，或者紅豆湯都非常搭，撒點金色的桂花，顏值更高，蜂蜜抹茶凍就完成了，開吃。
抹茶蛋糕
食材：低粉75克、蛋白5個、蛋黃4個、玉米油40克、牛奶50克、白糖（都加在蛋白裡）60克、抹茶粉10克、檸檬汁幾滴~
做法：
蛋黃蛋白分打在不同容器內，蛋黃加牛奶和玉米油攪勻，篩入低粉和抹茶粉拌勻，不要過度攪拌，以免發生麵筋。
拌好的麵糊，蛋白加入白糖和檸檬汁，先低速攪打，慢慢加速到最高檔攪打，一直到拉起有直立小尖就可以了。
取一部分蛋白到麵糊中拌勻，不要劃圈攪拌，要翻拌，拌好後重新倒入蛋白中拌勻，從高處倒入8寸模具中，震出氣泡（此時預熱烤箱150度5分鐘），入烤箱140度50分鐘，上色後加蓋錫紙，取出即可。
抹茶布丁
食材：牛奶100克、淡奶油75克、抹茶粉7克、細砂糖15克、熱水15ml一30ml、吉利丁片5克一片~
做法：
先將吉利丁片泡冰水中軟化、將牛奶與淡奶油混合，加入白砂糖隔水加熱攪拌至砂糖溶化、過篩抹茶粉，加一兩勺熱水將抹茶粉泡開，最好能用日式的茶筅來迅速攪開。
將牛奶液倒入抺茶液中，邊倒邊攪拌、將抹茶牛奶液隔水繼續加熱、關火後將擠泡軟幹水的吉利丁放入奶鍋中，溶化拌勻。
提前準備好隔冰水容器，將抺茶牛奶液過篩倒入容器，隔冰水降溫、等到溶液不燙手，溫溫的，就倒入準備的布丁碗中。繼續把布丁碗放冰水到完全冷卻，放入冰箱冷藏四個小時。
不脫模就可享用了！需要脫模的話，將布丁碗倒扣在盤子上用熱毛巾捂住碗一分或用電吹風吹模具四周，然後兩手按住碗和盤輕晃動幾下，動作要輕，布丁很嬌嫩的，就這樣可以享用了。