教你三個竅門蒸出白胖包子，又大又軟，包子再也不塌皮啦！

叢林的小浣熊

1/8 竅門一、先從和麵說起：除了往麵粉中加乾酵母，還需要加入一點泡打粉，這樣的麵皮才能鬆軟。和的面是否發酵到位非常的關鍵。在這個過程中要經過兩次發酵，第一次是麵糰揉好後，要讓它發酵，當它的體積變為原來兩倍大的時候就可以開始做包子了。擀皮不能太薄：理想狀態是餡多皮薄，但是那樣的包子容易塌,半皮半餡包出來的包子才能又大又軟。

2/8 竅門二、第二次發酵是把包子做好後，記住不要馬上入鍋蒸，也要讓它發酵個3到4分鐘。那麼怎麼來判斷是否發酵好了呢，當你看到包子體積比原來大了或者用手摁下去有彈性，這說明就發酵好了，可以拿入鍋蒸了。

3/8 其次若把包子皮擀的太大或者太薄，而陷又放的太少，這樣也會導致蒸出來的包子塌皮，原因是包子裡面還有很多的空隙。還有個重要原因是蒸好的包子不能立即打開，若立即打開包子從熱到冷就會收縮，一般過個兩分鐘打開就可以。

4/8 最後蒸包子的過程中，中途不能打開，若一打開，包子一直蒸都是你打開看到的樣子，不會再繼續變大。掌握以上三個竅門保證蒸出來的包子又白又胖，鬆軟又好看，不需要豆漿也能一口氣吃下好幾個。接下來也會分享一些非常好用的廚房用具，讓你蒸包子事半功倍。

5/8 在家做包子，只要把以上三個小細節掌握了，做出來的包子肯定是白胖且又大又鬆軟，好吃到你根本停不下來！接下來，我就為大家分享幾款超實用的貼心廚房小工具，希望在做包子的過程中能幫到大家。

6/8 款蒸籠布純棉網狀布面設計，透氣性好且受熱均勻，不易粘沾，可以根據鍋的大小隨意裁剪而不會脫線，使用起來非常的方便。

7/8 你還在用手工剁陷嗎？費時又費力。這款電動絞肉機採用精鋼雙層螺旋刀片，360°無死角粉碎，只需8秒就可以把肉絞碎，無需等待，家裡備上它，讓你能快速的準備好餃子餡，可拆卸設計，清洗也非常的簡單。

8/8 德國進口多樣式蒸鍋，多種美食一鍋端，經久耐用，誘惑抵不住，高個蒸鍋容量大。省錢省時省空間，一鍋多功能，可一次做完一頓飯，無油煙蒸鍋，健康蒸生活，鋼鋁鋼三層複合底受熱均勻。

2017-11-03

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