現在食品安全是大多數人很關注的話題。
在小編身邊就有這樣一個好友，他自從買過一次黑肚的魚之後，再也不在菜市場買魚。自從肯德基激素雞問題爆出之後，再也不吃他的最愛。現在他什麼都不敢吃，每次會農村老家，都會一車一車地運自己種的蔬菜，自己養的豬肉、雞肉、魚肉。他每天都會關注食品安全，某一類食品一有問題，他就不再吃。目前為止，他的餐單就只有辣椒、辣椒、辣椒。
你身邊有沒有這麼關注食品安全的人？
近年來，乳製品市場也是風波不斷，牛奶問題頻發的時候，你有沒有考慮過酸奶的安全問題？
一直都有這麼一句話“最好的牛奶做酸奶，稍差一點的做牛奶，最差的做乳酸菌飲料。”還有一句話“酸奶的成功是檢驗牛奶品質的重要標準。”
簡而言之，不是好的原料做不成酸奶，這個意思是酸奶完全健康、沒添加？有完全不添加的酸奶存在嗎？
平常我們在超市購買酸奶的時候，你有仔細看過外包裝嗎？
在配料表上，會有復原乳和生牛乳的區別。復原乳是奶粉沖泡出來的牛奶做成的酸奶，生牛乳就是純牛奶做出來的酸奶。兩者的本質區別就是復原乳會缺失一點B族維生素，成本價也更低，所以用復原乳做出來的酸奶也更加實惠。
像羥丙基二澱粉磷酸酯就是增稠劑的存在，瓊脂是一種海藻膠，也有穩定產品的作用。而一般酸奶中都會加入益生菌，有些益生菌酸奶還會添加更多的有益菌。添加有益菌是好的添加，而像羥丙基二澱粉磷酸酯，也是中國食品安全通過的添加，對人體也是不會有傷害的。
為了酸奶的口感和營養，一般酸奶中都會添加，自制酸奶中也會加入一些對人體腸胃健康有好處的益生菌。
所以是沒有完全無添加的酸奶，為了食品安全，我們可以在其中選擇一些好的添加的酸奶，像一些品牌酸奶和自制酸奶都是很好的選擇。
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