很多人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝。

在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體內的“黃金補品”，千萬不要扔掉了。這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實，雞內金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單，它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來晒乾，碾碎後就可以留著用了。一般在藥店買的雞內金，是晒乾後碾碎的粉末。

1、雞內金是調治積食的特效藥

雞是雜食動物，它吃穀物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。

所以常吃雞肉，會有一定的補脾胃的效果。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。

而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊，砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裡面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。

雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。

2、雞內金可幫助調理膽的問題

雞內金還有更大的用處，就是化結石。

雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。根據北京中醫大學羅大倫博士的研究和臨床經驗，像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。

雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。

雞內金是通過調肝健脾，來改善膽功能的。它既能去肝經的溼熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。

比如，患有膽囊炎的人肝膽有溼熱，可以常吃雞內金來幫助祛除溼熱。

專家建議：膽有問題的人，除了治療之外，在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。

膽囊炎、膽石症等疾病，往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。

說到膽結石，專家要提醒大家：

早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上存儲，就等著早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裡儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。

健康的前提，就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

3、吃雞內金，養肝脾

其實，大家平時也可以吃一點兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。

雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。

雞內金怎麼吃呢？

藥店買來的雞內金，是碾成小塊的。如果是自己家晾晒的，把它用擀麵杖搗碎就成了。

雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。

比如說，吃早餐的時候，把雞內金放在粥裡一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內金放在裡面就行了。

注意：雞內金不會溶解在水裡，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞內金。

如果沒時間在家做飯吃的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末，裝在小瓶裡，每天吃飯時取出來吃小半勺。

4全家保健，吃雞內金蒸雞蛋

有小孩的家庭，建議四季常備雞內金，經常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。

雞內金煮在湯裡，孩子一般不愛吃。營養專家推薦用雞內金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補脾的效果還更好。雞內金蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內金蒸雞蛋的做法，跟普通蒸雞蛋差不多。

做法：

1、把雞蛋儘量打散，打得越均勻越好。

2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金。

3、把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

功效：這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

雞內金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。

雞內金這麼好，真是不負“黃金補品”的美譽，而且它的價格也很平易近人，是全家保健的佳品，趕緊分享給家人朋友吧！

素材來源：雲南中醫

編輯：ZHFDA團隊

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