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水煎包的做法
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水煎包的做法
一，食材用料
五花肉 200克，韭菜 150克
麵粉 300克，香油 1勺
水 160克，花椒粉 1勺
蔥薑末適量，鹽
熟花生油，醬油 2勺
雞精少許，料酒 1勺
二，做法
1.五花肉沖洗乾淨剁成肉沫。韭菜洗淨控幹水分。
2.把剁好的肉餡放入大碗中，再把放入蔥薑末，適量的熟花生油，2勺醬油，1勺料酒，2勺花椒粉，鹽，雞精，香油攪拌均勻，醃製20分鐘。
3.韭菜切碎，放入醃好的肉餡中，攪拌均勻。
4.300克麵粉加入4克酵母倒入160克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至麵糰兩倍大。
5.發好麵糰揉搓排氣，搓成長條，揪成大小均勻的面擠子，擀麵皮包入拌好的肉餡。
6.取15克麵粉加入150克水成麵粉水.
7.把包子收口捏緊，包好之後，放入平底鍋內，略煎一下倒入沒過包子三分之二的麵粉水，中火煎15分鐘左右面粉水成嘎吱。
8.香噴噴的水煎包做好了。
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