因為難選、難剝，愛吃獼猴桃人不多。所以很多人都不知道，它其實有“水果金礦”之稱！獼猴桃特殊的藥用價值就像一座金礦那麼寶貴，任何水果都不能比。為什麼這麼說呢？
英國學者研究證實：
獼猴桃營養成分含量最豐富、最全面，不含膽固醇，維生素C量及食用纖維素含量達到優秀標準。
“水果之王”獼猴桃的驚人功效
1、瘦身良藥
獼猴桃高單位的膳食纖維不但能夠推進胃腸活動，也能夠增加飽足感，加上獼猴桃低熱量（僅有45卡路里）的特性，是減重與兼顧養生的最好挑選。
2、美顏聖品
對女性來說，獼猴桃更是一種“美容聖果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃獼猴桃確實好處多多。護膚養生：女人常吃獼猴桃可祛斑抗衰。
3、熬夜最好補品
獼猴桃富含豐富的維生素C，可強化免疫系統，彌補腦力所耗費的養分；它的低鈉高鉀的完美比例，可彌補熬夜加班所失掉的膂力，使受損皮膚恢復原有的彈性和光澤，淡化黑眼圈。
4、增強性能力
由於男性在工作、家庭以及在社會中長期扮演著承擔者的角色，所以一直處於高壓狀態中，就更需要補充營養。有些常精神緊張的人，每天吃維生素C含量豐富的獼猴桃，可協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌，來對抗壓力，提高精子質量。
5、助眠
獼猴桃富含維生素C等多種抗氧化劑，有“超級食物”之稱。一項最新的研究表明，每天食用兩顆獼猴桃與獼猴桃皮，就可以將睡眠品質提高百分之四十。
6、孕媽的營養品
孕婦吃水果有助於生產吃了獼猴桃有助於軟化宮頸口，可以在生產之前適度的吃一些，另外它的營養價值也是非常豐富的，也有助於胎兒的成長。同時獼猴桃對我們的腸胃具有一定的舒緩功能，可以有效的加速我們的新陳代謝，孕婦可以適度的吃一些獼猴桃，加速它們的體內代謝，將一些垃圾毒素有大的排出體外，讓我們的孕婦更加的健康。
7、防治疾病
獼猴桃富含優秀的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的效果，能夠有效地防止和醫治便祕和痔瘡。
獼猴桃富含很多的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調理糖代謝，調理細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有特殊成效。
獼猴桃花樣吃法春天必備
01獼猴桃炒肉
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅說：
獼猴桃我很喜歡吃，直接吃就行了。有時我還會把獼猴桃汁和澱粉拍在生肉片上，這樣炒出來的肉口感更鮮嫩。
用水果做的菜，是不是很有食慾呢？獼猴桃的微酸，加上白砂糖的甜，配上炸得外酥裡嫩的肉片。
我完完全全是被這道菜征服了。一口咬下就可以感受到獼猴桃那種誘人的香氣，一點點的微酸，清新而令人陶醉。
2嚼獼猴桃籽
獼猴桃中含種子0.8%—1.6%，其籽細小，形似芝麻，棕褐色，每枚果實平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。此外，有測定顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸佔75%以上。研究表明，獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。
3獼猴桃汁
春季，容易嘴脣乾裂，有時連喝水也難以緩解，遇到這種情況，我會推薦喝點自制的果汁——獼猴桃汁。
取鮮獼猴桃200克，洗淨去皮，切碎絞汁，每日早晚各服1次。功效清熱利尿通淋。
4獼猴桃茶
獼猴桃50-100克，紅茶3克，紅棗25克。獼猴桃洗淨與大棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升時，加入紅茶煮沸1分鐘即可。功效健脾益氣，解毒抗癌。適用於胃癌、食道癌及各種癌腫。
5獼猴桃奶昔
將獼猴桃的皮用刀去掉，然後切成小塊，再把切好的獼猴桃塊放進料理機裡面，再加入酸奶和蜂蜜，用料理機打成果泥，然後倒出裝進杯子就好了。
獼猴桃怎麼剝？
（▲ 用勺子舀）
（▲ 用杯子壁）
春天吃獼猴桃有利於心血管健康，還能保護肝臟，告訴大家吃起來，錯過就太可惜了！