醋，既是一種調料，更是一種保健品。
做為我們日常司空見慣的物品，它的好處與禁忌您瞭解嗎？
今天跟隨專家一起揭開“醋”的神祕面紗吧！
張宇博士
中國疾病預防控制中心
營養與健康所
不可以
血管中的垃圾多為由鈣質和脂肪酸——生成的粥樣硬化斑塊，它是血管硬化的根源。
醋在進入人體後會進入胃、小腸，而並不會進入血管，所以起不到軟化血管的作用。
如果醋能夠進入血管是否有軟化的作用呢？
讓我們看下面↓↓↓實驗來了解一下吧！
不可以
醋泡黑豆能降血壓，來源於醋可以軟化血管的誤解，血管不能軟化，血壓也降不下來！
雖然醋不能降血壓，但是還是有一定營養價值的！
黑豆中含有花青素，花青素有著抗衰老、抗腫瘤的作用。
醋恰好能將黑豆中的花青素溶解出來，常吃醋泡黑豆能起到保健的效果。
如果患有消化道疾病、豆類過敏、痛風的患者就不要食用了，有加重病情的危險！
可以
國外研究表明，醋在發酵過程中澱粉類物質（高粱、大米等）被微生物分解成了酸，並且能夠抑制澱粉酶的活性，有助於減緩食物的分解速度。
所以在飯前喝一些醋，有助於降低血糖。
如果有消化道疾病，比如消化潰瘍的患者不建議使用這種方法。
飯前喝醋也不能完全代替降糖藥，只是用來幫助控制血糖升高。
可以
醋在發酵的過程中產生了很多的氨基酸類物質，這些物質可以刺激口中的味蕾，讓我們忽略掉鹽的味道，對於愛吃鹹味兒的人來說不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康，對於高血壓患者也有好處。
不能
醋並沒有刺激腸道蠕動的效果，真正通便的不是醋，而是溫水。
蜂蜜水、淡鹽水都沒有通便的效果，所以早上喝一杯溫水就可以促進排便，讓一天都輕鬆！
不可以
醋酸擁有一定的抑制細菌的作用，這種抑制體現在用醋擦拭物體表面。對於空氣中的細菌，熬醋並沒有很好的效果。
不如定期開窗通風，讓室內的病菌、病毒等有害的物質擴散掉，以防止感冒。
對於呼吸道疾病、哮喘等患者熬醋還會讓他們呼吸困難，加重病情，適得其反。
不可以
雖然水果中含有很多的維生素C，但是果醋是經過發酵的，其中的維生素含量會顯著下降，所以單純的想用果醋來美容是不太現實的。
果醋分為兩種，第一種是真正的果醋，它是經過水果發酵，另一種則是勾兌的，更貼近於生活的果醋飲料，更適合飲用。
如果長時間飲用這種高糖分的飲料，不但起不到美容的效果，更會影響健康。
聽了專家對醋的解析，您是不是對醋瞭解的更深刻了呢？
雖然吃醋軟化血管的夢想很難實現，但吃醋的好處還是不容忽視的，讓我們正確對待它吧！
健康之路
《醋的是與非》
播出時間：9月22日 18:12
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監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君
編輯 /張泓 張鋆豪