最近的熱播劇“人民的名義”火爆全國，連閨蜜的聊天都變成了，你看《人民的名義》了麼？達康書記真的好帥啊~
糰子終於也沒經受的住忽悠，為了一睹大名鼎鼎的達康書記，熬了幾個晚上終於刷完了28集！然而作為一名靠譜的食！物！圈！編輯，一定要具備一雙時時都能發現問題、捕捉亮點的雙眼！
果然就讓我發現了它！對！就是這杯無處不在的橘黃色液體！
這杯液體到底是什麼？碳酸飲料？還是鮮榨果汁？憑藉糰子多年在廚房“顛勺”經歷，一眼就看透這絕不是一杯純天然的果汁！
那麼它有可能是什麼呢？看上去更像是一杯添加了大量白糖和色素的勾兌飲料！
如今市面上的果汁飲品分為鮮榨果汁、濃縮果汁及果汁飲料等。可是大家是否知道它們之間的區別？為什麼價格差異這麼大？該如何選擇果汁，哪一種好呢？
今天團子就跟大家好好聊聊果汁兒那點事兒~看了這篇文章，也許你再也不會買市面上所謂的“果汁”了！！！
果汁背後的故事
果汁飲料&濃縮果汁
國家規定，只要果汁含量大於10%，就可以稱之為果汁飲料，但究竟是10%還是50%？那就只能看商家心情了~
現在市面上售賣的果汁這麼便宜，三四塊錢就能買一瓶，好一點的也只要七八塊錢，試想如果真的是營養豐富、果肉多多的天然果汁，怎麼可能只賣幾塊錢？那些商家豈不是要賠死了！
其實這種類型的飲品就是在果汁中加入水、白砂糖、和果葡糖漿等一系列食品添加劑混合調製而成的飲品，保質期一般長達12個月！12個月啊！
一些品牌的果汁號稱有所謂的“果肉沉澱”，喝前還要搖一搖，可是保存了12個月的果肉，還有沒有營養價值？你確定你真的敢喝？
那好，小夥伴們此時此刻一定會想，那我選擇“100%純果汁”的飲品不就行了嗎？可是所謂的“純果汁”，真的能保證100%純嗎？
先看看價錢再說吧！響噹噹的某源果汁飲品，其廣告詞“百分百純果汁”耳熟能詳，1L裝的果汁才賣12元錢（你在逗我嗎？）
糰子的朋友們也經常在口腔潰瘍的時候買一桶回來咕咚咕咚的喝，美其名曰 "我要補充維生素”！ 可結果往往卻是維生素沒補上，口腔潰瘍沒有好，肚子卻一天比一天大。
So，小夥伴們擦亮雙眼哈，這些絕大多數都是濃縮果汁兌水後的“復原果汁”！根本就不是大家想象中的那麼純！天！然！
廠家在果汁原產地一般會利用低溫真空濃縮的方式蒸發掉一部分水分，到了分裝工廠再加入水“復原”成原來的果汁。
“那為什麼不運輸原裝果汁呢？”小夥伴們會問。運輸10%的純果汁就罷了，還要用昂貴的成本去運輸水？廠家可沒有這麼傻，他們為了在口味上更好，還會在濃縮汁中加入一些食品添加劑進行口味上的調整。
夥伴們，請仔細看下圖中這兩種果汁的成分表，尤其是左邊的果汁飲料，你會發現你喝的不是純天然，是一大串的添加劑啊！
非濃縮還原果汁（NFC）
那麼除了以上這兩種很不純天然的果汁之外，我們真的沒有別的選擇了嗎？
有！就是一種冷榨的NFC（Not From Concentrate ）果汁！隨著越來越多的人開始注重健康問題，商家怎能放過商機？然而NFC果汁也分三六九等......
一些NFC果汁廠家號稱 “0添加”， 可是否真能完全做到無添加？X夫X泉日前出了一款300ml的規格售價7元。如今買一個蘋果平均就4、5塊錢，一瓶純天然的無添加果汁售價7元？你們真的相信它？
NFC果汁沒有加熱濃縮的過程，往往採用冷榨技術，再經超過高溫消毒滅菌、冷鏈運輸儲存。它的保質期較短，約20-40天，且需要低溫冷藏。對工藝和運輸的要求這麼高，怎麼可能只賣6塊錢？正經的NFC果汁售價一般20+，貴，是有它貴的道理滴！
果汁中存在的健康隱患
引起肥胖
大家都有體會，為什麼市面上果汁的味道和自家鮮榨果汁的味道大不相同呢？是不是感覺自己榨水果汁的時候沒有那麼甜！
商家為了增強果汁的口感，尤其是在濃縮果汁和果汁飲料中，添加了大量的白砂糖，攝入過多的精製糖會使我們對糖產生依賴性，更容易造成脂肪的堆積，引起肥胖呀！
導致蛀牙
因為糖分攝入過多而導致蛀牙，大家都懂的~
糖尿病
攝入精製糖會使血糖迅速升高，刺激胰島分泌胰島素，長此以往，會加重胰島的負擔！容易埋下二型糖尿病的隱患！
影響中樞神經系統
一些小型作坊為了節約成本，往往摻雜一些腐爛變質的水果以次充好。雖然在隨後的生產過程中進行口味調配，我們很難分辨。但真菌繁殖速度快，在腐爛變質的水果中進行新陳代謝後產生一系列有毒物質，這些有毒物質會迅速擴散到未腐爛變質的部分。健康問題實在讓人擔憂啊！
尤其需要注意的是大街上那些售賣鮮榨果汁的 ”流動小推車”、商場裡自助榨汁的機器、以及餐廳中的鮮榨果汁，其原料和衛生問題都有待考量（你們懂的）
鮮榨果汁食譜
既然還是鮮榨的果汁好，糰子一定要給大家分享些食譜才是硬道理！
按照國家要求，在配料表中列在第一位的一定是含量最多的。小夥伴們在選購果汁時一定要看清配料表的成分啊！
不管怎麼說，無論是濃縮果汁，還是相對較健康的NFC果汁，其營養成分和纖維素含量都不如我們自家鮮榨的天然果汁！
如果想補充維生素，那我們為什麼不直接吃一個蘋果、一個橙子呢？願所有的小夥伴們都能關注健康，關注營養，身體棒棒噠~
【聊一聊 】
你都知道果汁中都有哪些食品添加劑嗎？
你經常購買市售果汁嗎？
素食星球原創出品
文&編輯 | 菜團兒
圖片 | Google&百度
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