香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

那香蕉有哪些功效與作用呢？我們一起來看看。

/ 腸胃改善，排便順暢 /

香蕉富含膳食纖維，有助於恢復腸道功能，不借助於瀉藥即可自然緩解和預防便祕。

另外，胃痛、胃潰瘍、胃酸反流的患者也可以吃香蕉。香蕉裡有許多天然抗酸元素，可緩解胃灼熱和胃酸反流等，反酸容易導致燒心，吃根香蕉可以緩解不適症狀。

/ 體力充沛，精神煥發 /

香蕉以鉀元素含量較高而著稱，對提供、恢復能量有奇效。兩條香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動，難怪很多知名運動員都以它為首選水果。

香蕉中有色氨酸，能有效治療抑鬱症狀。當人體吸收色氨酸後，它會轉化為血清素，血清素能令人放鬆和快樂。

/ 緩解貧血，避免感冒 /

香蕉富含多種營養素，其中關鍵的一種是膳食鐵元素，通過補鐵能促進血紅細胞和血紅蛋白的產生，加強供血，緩解貧血，並且促進營養輸送到全身。

另外，吃香蕉還有助於調節體溫，無論秋冬發熱、發燒，或者夏季氣溫炎熱，吃它都有裨益。

/ 強化神經，經期調節 /

香蕉中的維生素B族能緩和神經系統，有鎮定意識、放鬆身體的功效。因此，它也能改善情緒和減低壓力。吃香蕉等含鉀量較高的水果有助於提高學生的注意力，提高學習效率和成績。

女性吃香蕉另有好處，香蕉中的維生素B6可調節血糖水平，緩解經前各種症狀。孕婦在兩餐之間吃根香蕉有助於防止孕吐。

/ 降低血壓，增強心臟 /

香蕉有助於降低體內的鈉元素（來自於過量攝入的食鹽等飲食）水平，調節高血壓。

另外香蕉中富含的鉀元素有助於增強心臟，能預防心臟病與中風等嚴重後果。

/ 降低血壓，增強心臟 /

香蕉有助於降低體內的鈉元素（來自於過量攝入的食鹽等飲食）水平，調節高血壓。

另外香蕉中富含的鉀元素有助於增強心臟，能預防心臟病與中風等嚴重後果。

/ 緩解宿醉，防止脫水 /

緩解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有護胃作用、蜂蜜可提升血糖水平，牛奶有助緩解酒後脫水。

香蕉的食用禁忌

香蕉雖好，但是千萬別這麼吃……

/ 忌過量吃香蕉 /

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，若在短時間內攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。腎功能受損的人也不宜多吃香蕉。

/忌放於冰箱中冷藏 /

香蕉若置放於冰箱中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。

香蕉的推薦做法

「 拔絲香蕉 」▼食材：香蕉、雞蛋、麵粉、澱粉、色拉油、白糖▼做法：

1、切滾刀塊；2、拍生粉、調糊，麵粉和生粉的比例的7-3，加一個雞蛋；3、用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了；4、鍋內放油烤至六成熱，香蕉掛糊下去炸第一遍；5、炸一遍取出；6、開始熬糖；7、慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化，會慢慢粘稠8、泡泡變小，粘稠感慢慢變色之後，倒入炸第二遍的香蕉即可

「 脆皮香蕉 」▼食材：香蕉、雞蛋、麵粉、麵包糠、色拉油▼做法：

1、將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊；2、香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形；3、將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中，逐個淹沒著裹滿面糊；4、用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麵包糠上；5、然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠；6、拿起沾滿面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸；7、炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油；8、趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的。

「 冰鎮脆皮香蕉 」▼食材：香蕉、巧克力、燕麥片、椰蓉、巧克力醬▼做法：

1、香蕉斜切兩半，用水果叉或雪糕棍將香蕉固定，麥片掰碎粒；2、巧克力隔水融化（小朋友做的話用微波融化就行，注意要用低溫檔，半分鐘半分鐘的加熱，不要一次熱很長時間，容易熱糊了），稍晾一會，至巧克力液變濃稠一點，可以用手指頭沾一點試試，不燙手就行了；3、將切半的香蕉沾上巧克力液，再在麥片碎粒中滾一圈沾滿麥片，然後放在不沾布或油脂上，等敲開了冷卻成型就行了；4、愛吃涼的，放冰箱冷藏或冷凍一會（半小時或更短時間都行），就是冰鎮的脆皮香蕉啦。

「 蜜烤香蕉 」▼食材：香蕉、黃油、白砂糖、檸檬汁、蜂蜜▼做法：

1、將所有材料準備好；2、將黃油和細砂糖放入平底鍋中，用小火融化；3、將去皮的香蕉放入平底鍋中，用小火煎至雙面金黃；4、擠上一些檸檬汁在香蕉上後關火；5、將香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜；6、放入預熱好的烤箱中層，160度，烤約8--10分鐘。

「 培根香蕉卷」▼食材：培根、香蕉、色拉油、黑胡椒▼做法：

1、準備材料；2、香蕉剝皮切成小段；3、培根從當中切斷；4、取一小段香蕉放在培根的一端；5、捲起來，用牙籤固定住；6、平底鍋燒熱後，放少量油，轉小火。把培根香蕉卷放入煎至表面變色即可。食用的時候可以撒上黑胡椒粒或者黑胡椒粉之類。

「 烤香蕉片 」▼食材：香蕉、粗粒砂糖▼做法：

1、將香蕉斜刀切2mm的片；2、將香蕉片放入烤盤裡（最好是鋪有烤盤布），留出少許間距；3、在香蕉片上撒上少許粗粒砂糖；4、放入烤箱中層，上下管溫度100度，烤制45分鐘；5、將烤過的香蕉片移至烤架上再次烤制；6、上下管溫度100度，烤制40分鐘；7、烤好後，晾涼即可食用。（吃不完的要放密封盒裡保存）

「 苦瓜釀香蕉 」▼食材：香蕉、苦瓜、蜂蜜▼做法：

1、把苦瓜洗乾淨；2、切掉兩頭；3、準備一根筷子；4、用筷子把苦瓜瓤穿透，並清理乾淨；5、香蕉剝開三分之一處；6、把苦瓜放進熱水中焯一下；7、把香蕉塞進苦瓜裡；8、塞的時候要用香蕉皮裹著；9、把塞好的苦瓜切成片，潑上一勺蜂蜜，就做成了。

「 懶人版香蕉派 」▼食材：印度飛餅、香蕉、雞蛋▼做法：

1、飛餅皮從冷凍室取出後，室溫放至稍稍回軟。再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏鬆馳15分鐘左右；2、香蕉去皮切小丁；3、雞蛋打散成蛋液備用；4、將鬆馳好的飛餅皮整形成四邊形，對半切開。一半當底座，一半做上蓋5、在底座的一片中間，擺上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液；6、蓋上上蓋，把四周用叉子壓出齒狀，用小刀在上蓋的飛餅皮上橫劃幾刀；7、把做好的香蕉派往往冰箱冷凍10分鐘左右取出，表面刷上一層蛋液。烤箱預熱180度，烤25分鐘左右至表面金黃即可。

「 香蕉小餅 」▼食材：香蕉、純牛奶、雞蛋、麵粉、白砂糖▼做法：

1、1/2個香蕉剝皮，在碗裡用勺子壓碎，越細越好；2、加入1個雞蛋，和1/5盒左右牛奶拌勻；3、加入適量麵粉，調成糊狀；4、電餅鐺預熱後，用勺子一個一個攤成小餅，帶表面有氣孔後翻面，再煎1分鐘左右即可