夏天，吃“這水果”最划算！10元錢一大盆，酸甜下暑，過季吃不到。現在我們基本能夠在任何季節都可以吃到所有的水果。但是有幾種水果則是極為的嬌貴，一期一會過季不候。其中就包括杏子，這種水果只有在夏季能夠見到，而且也只有北方能夠吃到，除此之外就很難再一嘗它的美味了。不過今天小編教給大家一種方法，能夠很好的保存杏子，能夠在夏季之後的很長一段時間還能回味夏季的這股酸甜口感。有興趣的朋友可以來學學，不要浪費了這麼美味的夏季美食。
杏子果醬
By 幸福187
配料：
杏 600克、冰糖 300克、純淨水 130克
烹飪步驟：
1.準備好的杏子和冰糖
2.把杏子去核帶上一次性手套抓成泥狀去皮、也可以用刀切，我家的杏子太熟了之後這樣了
3.在杏子肉里加入純淨水
4.加入冰糖
5.倒進鍋裡大火燒開時冰糖融化，熬製的過程中要不停的用勺子翻動，免得粘鍋
6.把果肉熬製濃稠狀態就可以出鍋了
7.把果肉倒進保鮮碗裡冷涼，蓋上蓋子放在冰箱裡存放，
8.我做的量剛好一大一小兩碗
9.自制果醬不加任何防腐劑，吃著也放心！
烹飪小貼士：
如何挑選杏子：
挑選黃杏子，杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害者為佳。一顆美味的黃杏，取決於成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足;過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分，一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。
儲存簡述：
找些椿樹的葉子鋪到紙箱裡，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質。 另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。
吃杏子注意事項：
杏略酸，胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱，吃多了容易上火、長熱瘡。而且就中醫的觀點來說，杏吃多了容易傷筋骨，還會導致脫髮和影響視力。
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