幾年前朋友請客去吃西餐，在前菜中有一種蔬菜很像縮小版的捲心菜。後來偶然在市場中見到了它，以為是捲心菜幼芽，後來聽老公說這叫抱子甘藍或孢子甘藍，僅十幾年才出現，不是很常見，從那時起只要見到都會買上點給家人吃。抱子甘藍的蛋白質含量是甘藍類蔬菜中最高的，還有著健胃通絡，補腎益氣的功效，可謂是營養豐富。今天就介紹一道抱子甘藍炒培根，有葷有素，營養豐富。
抱子甘藍炒培根
主料：抱子甘藍、培根
調料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉
做法：
1.將抱子甘藍去除最外邊一層洗淨，去蒂後切成兩半。培根切小塊備用
2.鍋中燒水，水開後加少許鹽，放入抱子甘藍，汆燙約2分鐘左右，撈出控水
3.鍋中熱油，下入培根，小火將培根煸香，稍有些焦黃後放入抱子甘藍
4.之後加少許黃酒提香，再加少許黑胡椒粉，翻炒2-3分鐘左右出鍋即可
提示：焯制抱子甘藍已經放少許鹽，培根本身也有鹽分，如果口味不重的話基本上鹹味足夠
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