4種蔬菜發芽後是個寶，不僅可以吃，或許營養翻倍，別浪費了
生活中的食物多種多樣，每個人的口味也不一樣，有些人喜歡吃蔬菜，有些人喜歡吃肉食，而且部分食材經過加工處理後，品質還可能會提升，當然也有部分食材經過繼續的成...
最近兩年，市場上出現了一種叫紫白菜的蔬菜，這種白菜樣子和普通大白菜沒什麼兩樣，就是顏色太魔性了，從外紫到裡，透著一種富貴又妖嬈的感覺。那麼白菜是如何實現華麗蛻變的？今天就來給大家科普科普~~
紫色白菜原產於歐洲地中海沿岸，屬於花椰菜（紫甘藍）的變種，我國於2009年栽種成功。這種紫色的白菜含有豐富的花青素和胡蘿蔔素，除了可以炒著吃，生吃最好，花青素損失少，吸收率高，具有保健作用。因為賣相新奇，價格不菲，價格也比普通白菜貴上幾倍。
一、紫白菜為什麼是紫色的？
紫白菜就是把普通大白菜和南方一種叫紅菜薹的菜雜交培育出來的。也就是說，紫白菜的紫色，其實是紅菜薹裡的紫色。
二、紫色白菜和普通白菜有什麼區別？
和普通大白菜相比，紫白菜更脆更甜。而且紫白菜中含有豐富花青素、鈣、維生素C等對人體有益的元素。
三、紫色白菜食用方法
涼拌紫色白菜營養保存最完整，不建議高溫長時間炒燉等，因為高溫，爆炒花青素會大量破壞。紫對骨質疏鬆、糖尿病等疾病有很大幫助！”
其實說白了，這白菜大變身成了紫白菜也不是啥稀罕事。就像我們平時吃的紫薯、紫甘藍是一樣的，不過花青素多了，保健的功能那就大不一樣了，那麼花青素究竟能給身體帶來什麼好處？能保護人體免受自由基的損傷，抗衰老，增強血管彈性，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。保健功能剛剛的！
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