餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
今天就教給大家如何在家裡包餃子，好好學習哦。
【蔬菜蝦仁水餃】
食材 （5 人份） 120 分鐘
捲心菜半顆，韭菜150克，豬肉半斤，蝦半斤，蒜泥20克，鹽兩匙，生抽一大匙，糖適量，水餃皮一斤，胡椒一大匙，香油一大匙，米酒一匙，米酒一匙
1.捲心菜切碎後，放入碗中加兩匙鹽使其出水，韭菜洗淨擦乾水份切碎備用。
2.豬肉跟蒜泥一起切拌混合，放入碗中加入調味料拌均勻，摔打一下肉使其產生黏性。
奧克斯絞肉機，這個絞肉機是奧克斯的，質量信得過，喜歡吃肉餡的可以絞肉，菜餡的也可以絞菜，很實用，家裡平時打點碎肉做拉出什麼的都很好用！
3.蝦去殼、加入米酒醃一下，取出擦乾水份。
4.一半的蝦如圖壓成蝦泥，一半切成碎塊，除了鮮味更多同時可增添口感。
5.捲心菜將水份擠出，加入切碎的韭菜。
6.將蔬菜、豬肉、蝦肉混合均勻，加入兩匙生抽，再加入一點胡椒、香油增加香氣。
7.準備裝水餃的盤子撒一些麵粉防沾黏，準備圖中的用品就可以開始包水餃嘍！
8.水餃皮拉薄一點比較好包，餡料也可多放一點。
餃子皮磨具，餃子皮總是弄不好？沒關係，這款餃子皮神器來幫你，只需要輕輕一按，餃子皮大小都一樣。有了它，媽媽再也不用擔心我不會做餃子皮了。
9.半圓沾水，包起來皮才會黏一起。
10.放在灑了麵粉的砧板上從中心點開始黏合，先從一邊壓摺痕，折完一邊換另一邊。
餃子磨具，那些包的歪歪扭扭的餃子怎麼還能拿得出手，這款家用包餃子神器，讓你在包餃子的時候能夠又快又好，而且包的餃子也非常好看。
11.包好的形狀如圖片，隨後就可以下鍋啦。
【小提示】
餡料可以加其他調味料，咖哩粉、泡麵粉⋯⋯等，口味更多變。
本食譜材料約可包50-60顆水餃。
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