剛才下樓買菜，又看見洋蔥，在家的時候每次媽媽問我吃什麼，我都想都不想的說吃洋蔥炒雞蛋，媽媽說這孩子真好養活，其實我一點都不好養活，從小體弱多病，導致刁蠻任性，挑食挑的厲害，吃茄子不吃茄子籽，吃餃子不吃餡，不吃薑不吃香菜不吃肥肉，吃西紅柿不吃熟的，最離譜的一次是喝湯吃喝泡泡，哪來的那麼多泡泡，但是從小對我媽做的洋蔥炒雞蛋不挑剔，每次我耍性子不吃飯的時候，我媽就會拿出這道菜來，我一準兒能吃兩碗飯。
所以長大了就對洋蔥情有獨鍾，每次買菜都會買上兩個洋蔥，因為洋蔥中含有一種易揮發的油性物質，叫做硫化丙烯，這種物質騙辣，所以能夠抗流感，有很強的殺菌作用，就算不吃，放在辦公桌前，也可以預防流感。
洋蔥中不含脂肪，而且含有能夠降低脂肪的物質，又具有辛辣的氣味，因此能夠促進腸胃消化，增加食慾，可以有效的治療消化不良和食慾不振的症狀。
醫學研究表明，洋蔥中還含有前列腺素A和與甲磺丁脈很相似的有機物質，且能夠生產有利尿作用的皮苦素，洋蔥能夠提神，能夠幫助細胞更好的吸收葡萄糖，給腦細胞一些熱能，糖尿病患者每天若是吃一些洋蔥就能夠起到降血糖的作用。是治糖尿病的食療蔬菜。
前列腺素A能夠起到舒展血管的作用，同時還能夠降低血糖濃度，從而降低血壓，舒活血管，可以有效的預防腦血栓，並且洋蔥還能夠促進鈉鹽的排洩，從而降低血壓，對高血脂或者冠心病的病人很有幫助。
今天的洋蔥不做洋蔥炒雞蛋，今天做一道簡單的洋蔥拌西紅柿：將西紅柿洗乾淨，用開水燙一下，去皮，然後橫向切成片，擺在盤子裡，接著將洋蔥洗乾淨切成兩半，放在開水中燙一下，迅速的撈出，晾涼之後切成細絲，放在西紅柿片上，撒上鹽和胡椒粉醃上幾分鐘，這時往鍋裡倒入食用油，油熱之後放入白砂糖和醋，然後澆在西紅柿片上，淋上點香油就做好了。
這是能夠為女性美容美顏的一道非常好的保健菜品。