維生素C對於人體健康有重要的意義，它參與人體內營養素的氧化還原過程，維持人體組織和細胞結構的正常代謝和功能。對於普通人來說，只要保證正常的飲食就能滿足維生素C的供給，但是如果遇到以下四種情況，需要額外的補充維生素C。
情況一：感冒
如果感覺自己快要感冒，或已經感冒的朋友，攝取適量的維生素C有助於提升免疫力、舒緩感冒症狀。同時要多補充水分，也有助於感冒恢復。
情況二：高壓、緊張
人在高壓、緊張的環境下，腎上腺會分泌皮質醇及腎上腺素對抗壓力，在製造這些荷爾蒙時，最先被消耗的營養素就是維生素C。當缺乏維生素C時，動物的腎上腺素就會萎縮，導致身心俱疲難以抵抗壓力。但如果有足夠的維生素C，就能有足夠的抗壓性，此時建議一天攝取200毫克～300毫克的維生素C，協助身體對抗壓力。
情況三：PM2.5汙染嚴重
近期各大城市PM2.5懸浮微粒汙染狀況嚴重，中研院研究已經證實，PM2.5不只引發心血管疾病、肺病，更會導致肝臟發炎，建議每天攝取200毫克～300毫克的維生素C，可以協助肝臟解毒作用。
情況四：吸菸
若是有吸菸習慣的民眾，要特別注意，抽一根菸約會消耗35毫克的維生素C，若一天抽20根菸就消耗掉700毫克的維生素C。由於體內許多功能皆需要維生素C協助維持正常運作，加上原本中國營養學會制定的膳食參考攝入量建議的100毫克，此時就必須要攝取大於800毫克的維生素C，才能維持生理機能運作。
建議是：儘可能的保證蔬果的量，每天蔬菜300~500克，水果200~400克。蔬果的品種(每天不少於5個品種)、蔬果的各種色彩和蔬果的新鮮度，即“三多一新鮮”——量多、品種多、色彩多，再加一個儘可能的新鮮時令!在保證“三多一新鮮”的前提下，我認為適宜補充維C補充劑是有必要的：中青年人，每天補充300~600毫克，老年人，每天900~1000毫克。